雞肉有哪些營養？吃雞肉好仍是喝雞湯好？了解下漲知識 _健康小知識

“媽，明天買吃雞燉湯吧，您燉的湯最好喝了！”
“以后要少吃雞肉了，國外研究都說了，吃雞肉致癌。 ”
“媽，您這話又是從哪里聽來的，靠譜嗎？”
“國外研究還能有假？”
雞肉又中招了，以前老一輩的人總說它被打了激素，小孩不能多吃，現在又冒出來“致癌”這一說法，想吃雞肉真的這么難嗎？許多人都不安起來，這一說法到底靠不靠譜，事實畢竟是怎樣的？一起來看看。

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【雞肉有哪些營養？吃雞肉好仍是喝雞湯好？了解下漲知識】01吃雞肉真的會致癌？來看看研究怎么說
該研究由牛津大學的團隊收拾整頓分析而來，不僅發現雞肉和血癌、黑色素瘤風險升高有關，還會影響男性前列腺健康。
這項研究結果若是真的，可能會讓當地人對雞肉產生恐慌，甚至影響整個食品行業。
在仔細閱讀了研究后發現，實在該研究缺失嚴謹，比如說時間久(2006-2014年) ，采用的是問卷調查的方式，受訪者有47萬人之多，其中的變量因素非常多，并不是直接研究雞肉和癌癥的關系。
而且研究也說了“可能……風險呈正相關” ，這句話不即是吃雞肉致癌。研究也沒有說是雞肉中的什么物質導致了癌癥風險上升，可能是油炸等方式，也有可能是進行了超加工，這些都不是雞肉本身的錯誤，換成另一種豬肉、魚肉也有可能有害。

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02雞肉有哪些營養？吃雞肉好仍是喝雞湯好？
雞肉在老百姓心目中是攝生佳品，對脾胃和氣血好，能強壯筋骨，平時精神不太好，身體虛弱的人，家人會為他進行熬制一鍋雞湯，使其精神、氣血得到恢復。探究雞肉的營養，大多是維生素、蛋白質等有益物質，公道食用大有裨益。
不外，在吃法和做法上，每個地區卻不太一樣。有的地方喜歡煲湯，一整只雞下鍋煮。雞肚子里還要塞入食材和藥材，有的地方喜歡油炸、切塊紅燒，又香又下飯。從營養角度來說，平淡的烹飪方式更有助于保存營養，還不如讓里面的調味料增加身體負擔。

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糖尿病患者可以做雞肉春餅吃，預備多張薄薄的春餅，熟雞肉、筍絲、涼拌菠菜、大蔥絲、黃瓜絲、醬料等，卷起來一起吃，既能增補蛋白質，又不會使血糖上升過快，可替換一部分主食。
家有白叟和產婦，用母雞燉湯比較好，溫順調養氣血，輕易吸收，假如是腎陽虛患者，有點畏寒、輕易疲憊，適合吃爆炒公雞，肉質鮮美脂肪少。在食用的時候留意把皮去掉，假如自家殺雞，最好把雞屁股去掉，里面的尾脂腺不能吃。
喜歡吃雞內臟的人要留意了，假如腎不好或尿酸偏高，盡量不要多吃，包括雞胗、雞肝等，其實想吃就吃雞心，它不是代謝器官，沒有什么毒素。
總之，只要在清理的時候拿掉雞屁股和淋巴，就不用擔心毒素堆積的題目，說打了激素針的多半也是謠言，不可相信。致癌一說缺乏證據，可信度不高。除了雞肉，其他的肉食也可以吃，均衡飲食對健康更有益。
參考資料：
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“以后要少吃雞肉了，國外研究都說了，吃雞肉致癌。 ”
“媽，您這話又是從哪里聽來的，靠譜嗎？”
“國外研究還能有假？”