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對于一部分過慣苦日子的中老年人來說 ， 在他們的傳統認知里 ， 肉吃得越多 ， 特別是多吃豬肉和雞肉 ， 對身體越好 。 但是 ， 如今吃肉已不再是一件稀罕的事情 ， 甚至還出現了因為吃肉過多導致“脂肪超標”的現象 。
對于腸胃功能日漸減退或是體重超標的中老年人來說 ， 吃肉這事 ， 還是控制點好 ， 在現有的基礎上 ， 要適量少吃點 。 不妨多吃3種“植物肉” ， 高蛋白 ， 低脂肪 ， 營養又健康 。
建議中老年人：少吃豬肉和雞肉 ， 多吃3種“植物肉” ， 腿腳有勁精力旺 ， 別不當回事 。
一、豆制品豆制品 ， 顧名思義 ， 就是以各種豆類食物為原料加工制成的食物 ， 比較常見的有豆漿、豆腐、豆皮、豆干等大豆制品 。 大豆制成豆制品后 ， 不僅蛋白質不會減少 ， 還可以提高其消化吸收率 ， 因此還有“植物肉”的美稱 。
【推薦食譜：香煎豆腐】
食材準備：老豆腐1塊、雞蛋1個、大蒜3瓣、小蔥1根、白芝麻少許、生抽2勺、蠔油1勺、白糖半勺、玉米淀粉適量
1、老豆腐洗凈 ， 切成薄片狀 ， 然后在表面均勻裹上一層玉米淀粉 ， 再放入雞蛋液中過一遍 ， 接著下油鍋 ， 小火煎至一面變成金黃色后 ， 再翻過來煎另外一面 ， 直到煎至兩面金黃；
2、調一個料汁：2勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖、半勺玉米淀粉、3勺清水 ， 攪勻后倒入鍋中 ， 再放入蒜末 ， 輕輕翻攪幾下；
3、煮至鍋中醬汁沸騰后 ， 轉大火收汁 ， 再撒點蔥花和白芝麻提香 ， 即可出鍋 。
二、菌菇大家應該都聽過成語“山珍海味” ， 常用來形容各種珍稀食材 ， 這里面提到的“山珍” ， 指的就是長在山上的各種菌菇 。 菌菇中含有豐富的蛋白質 ， 以及人體所需的多種氨基酸 ， 吃起來還有幾分像肉的口感 ， 因此也有“植物肉”之稱 。
【推薦食譜：平菇炒雞蛋】
食材準備：平菇1把、雞蛋2個、大蒜2瓣、小蔥1根、食鹽適量、生抽1勺、蠔油1勺
1、平菇沖洗干凈 ， 用手撕成小條狀；雞蛋敲入碗中 ， 加少許食鹽打散；大蒜切末備用；
2、熱鍋加油 ， 倒入雞蛋液 ， 小火煎至快凝固后 ， 攪成小塊盛出來；
3、鍋內留有底油 ， 放入蒜末炒香 ， 再倒入平菇 ， 炒的過程中平菇會出水 ， 待炒軟后 ， 倒回雞蛋 ， 翻炒均勻 ， 加1勺生抽、1勺蠔油 ， 炒勻即可出鍋 ， 還可以撒點蔥花做點綴 。
三、堅果堅果 ， 多為植物的果實 ， 也是植物中的精華所在 。 常見的堅果有花生、板栗、核桃、杏仁等等 ， 它們還被稱為“植物肉” 。 它們除了富含蛋白質外 ， 還含有多種不飽和脂肪酸 ， 適量吃點堅果 ， 還可以增強體質 。
【推薦食譜：花生核桃露】
食材準備：花生1小把、核桃3個、紅棗3顆、糯米1小勺
1、花生、核桃去殼 ， 取出里面的果仁；紅棗對半切開 ， 去掉果核 ， 然后將所有食材一起放入豆漿機或破壁機中；
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