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奇異果|維C是蘋果的15倍！吃對了效果翻倍！

獼猴桃的維生素C含量很高，吃一個中等大小的（100克左右）就能滿足成人一日所需的一半以上；它還富含膳食纖維、鉀、葉酸、多酚類物質等，是一種營養很豐富的水果。

然而等到吃時，疑問就來了：獼猴桃和奇異果，是一種水果嗎？綠心、黃心和紅心，應該怎么選呢？
獼猴桃=奇異果？
綠心、紅心、黃心怎么選？
一百多年前，新西蘭人從中國帶去了獼猴桃的種子，通過人工培育種植出了新品種，并給它起名為kiwi fruit。后來返銷到中國后，kiwi fruit被音譯成了奇異果。
因為經過改良，獼猴桃和奇異果在外表、口感上確實會有一些區別，但兩者本質上就是一種水果，在營養價值方面也不存在進口的營養更好這一說法。
如果從果實顏色來分，獼猴桃主要可分為綠心、黃心和紅心三種：
綠心：吃起來口感相對偏酸；膳食纖維含量相對更高；價格通常比黃心、紅心的便宜，性價比高。
黃心：維C含量一般是綠心的1.35倍，抗氧化成分多酚含量是綠心獼猴桃的1.2倍；口感介于綠心和紅心之間，酸酸甜甜。
紅心：甜度高，吃起來通常比綠心、黃心的更甜；維C含量上要比綠心、黃心的更高一些；同時還多了花色苷這種物質，抗氧化效果相對更強。
不過整體上三者的營養差異不明顯，大家根據自己的口感喜好挑選就好。
那獼猴桃在挑選時有什么小技巧嗎？
看一看、摸一摸
助你挑出好桃
在挑選獼猴桃時，大家可以采取“一看一摸”的方法。即看一看獼猴桃的表皮有沒有斑點、碰傷，摸一摸獼猴桃的果實是否硬實。
獼猴桃的外皮一旦有碰傷，就很容易出現局部已熟透、但大部分仍舊酸澀的情況，甚至還會腐爛變味。
如果想買回家多放幾天、慢慢吃，則可以挑選通體較硬且軟硬程度一致的獼猴桃，不會那么容易壞。
巧用工具轉一轉
快速削皮
除了挑選技巧，還要教大家一個快速給獼猴桃削皮的方法。
具體做法是：準備一把水果刀和一柄勺子，先用水果刀切去獼猴桃的頭尾兩端，然后將勺子插入皮與果肉之間的邊界部分，轉動一圈，最后用勺子推一下，果肉就整個出來了。
兩類人要慎食
千萬別在這時候吃
獼猴桃其實是一種很容易過敏的水果。目前，相關機構已經從獼猴桃中鑒定出了13種不同的致敏蛋白，所以過敏體質的人最好慎食。
對于從來沒吃過獼猴桃的朋友來說，吃的時候也要小心。開始時最好先少量食用，吃完觀察兩三天，等確定沒有不適之后再正常吃。
另外，因為獼猴桃中富含蛋白酶，這種物質容易刺激腸胃，所以它不太適合在空腹時過多食用。比較推薦大家在飯后半小時左右吃，這樣比較有利于消化，對腸胃來說更為“友好”。
小貼士
芒果、菠蘿、木瓜、無花果等水果中也含有較多的蛋白酶，同樣不適合在空腹時吃太多。
【 奇異果|維C是蘋果的15倍！吃對了效果翻倍！】來源:CCTV回家吃飯