很多發霉的食物對身體有害，你知道哪些發霉食物有益身體健康嗎 _健康小知識

日常生活中，如果遇到食物發霉變質了，一般就會選擇直接丟掉了，因為發霉的食物不能吃，這個是大家都已經形成的觀念，發霉的食物吃了不僅沒有營養，還有可能會損害身體健康，嚴重的可能導致食物中毒，所以大家對于發霉的食物一般都是退避三舍的，今天小編卻要告訴你，有些發霉的食物是可以吃的，適當的吃些還有益于身體健康。

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發霉食物
1、為什么有的食物發霉以后還能夠食用
這里就要引入一下關于霉菌的定義，霉菌是形成分枝菌絲的真菌的統稱，簡單的說絲狀真菌的俗稱就是霉菌，而絲狀真菌里面又有好多的種類，因此霉菌也是分好壞的，有的霉菌對食物進行分解，在食物發酵的過程中，產生了對人體有益的成分，因此這些食物發霉后還是可以食用的。當然壞的霉菌會產生毒素，而人體食用了被這些霉菌感染的食物之后，則有可能產生呼吸道感染，內分泌紊亂，免疫抑制，過敏等等的癥狀，這樣的食物發霉之后就不可以食用了。

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發霉食物
2、哪些食物發霉之后還可以食用
一般來說，經過廠家正規生產出來的都是可以食用的，例如黃豆醬，腐乳等等，適量的食用這類食物不僅不會損傷身體，反而是有益于身體健康的。有些人會自己在家制作，認為自己制作的沒有添加，更健康一些，在這里小編是不太贊成這種做法的，因為自己在家制作的過程中，有可能被其他雜菌污染，畢竟家里的設備還是不如正規廠家的。

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發霉食物
3、普通食物發霉后，可以去掉發霉的部位再食用嗎
【很多發霉的食物對身體有害，你知道哪些發霉食物有益身體健康嗎】日常生活中，經常會遇到食物局部發霉，尤其是水果，由于保存不當，部分位置產生了霉爛癥狀，而有的人就會選擇削去霉爛的部位，剩下的則正常食用，因為有的時候食物上僅僅只是一個小霉點，大部分看起來都是正常的，直接丟掉的話很多人都會覺得浪費，但是在這里，小編要強調的是，即使只是一個小霉點，這樣的食物也已經不宜食用了，因為小霉點是我們肉眼可以看到的發霉部分，而還有很多肉眼看不到的，在肉眼看到是正常的部位中可能也存在著霉菌，并且霉菌產生的有害物質也會擴散到食物的其他部位中，這些肉眼都看不到，而人直接食用的話，則有可能會損害身體健康，所以最好的辦法就是，即使只有發霉一點點，也要直接丟掉，不可以再食用了。
因此日常生活中，在儲藏食物的時候，最好能夠放在冰箱中，短時間內就吃完，需要長時間儲藏的，一般放在低溫通風干燥的環境中。對于一些能夠加熱食用的食物而言，在放置一段時間后，最好重新加熱之后再食用，對于大部分的霉菌而言，高溫是能夠滅殺部分霉菌的。