原來苦瓜的這個部分也是寶，吃苦瓜的時候不要再錯過啦 _健康小知識

苦瓜原產東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區，是耐熱而不耐寒的一種蔬菜。苦瓜形如瘤狀突起，又稱癩瓜；瓜面起皺紋，似荔枝，遂又稱錦荔枝。苦瓜有君子菜之稱，因為苦瓜雖然自己苦，但是苦瓜與任何菜，魚，肉同煮同炒都不會把苦味傳播到其他食材中，如同一個謙謙君子，苦獨在己身。

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苦瓜
每100克苦瓜中含有熱量19千卡，蛋白質1克，碳水化合物4.9克，膳食纖維1.4克，脂肪0.1克，維生素A17微克，維生素C56毫克，維生素E0.85毫克，胡蘿卜素100微克，維生素B10.03毫克，維生素B20.03毫克，煙酸0.4毫克，鉀256毫克，磷35毫克，鈣14毫克，鎂18毫克，鐵0.7毫克，鈉2.5毫克，鋅0.36毫克，硒0.36微克，錳0.16毫克，銅0.06毫克。

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苦瓜
由此可見，苦瓜的熱量很低，蛋白質含量也不高，也不含有什么脂肪，但是維生素與微量元素含量很高，正是因為苦瓜的這些特性，中醫認為苦瓜有清熱降火，降低血糖的功效，苦瓜也是深受減肥人群喜愛的蔬菜之一。
我們常說一個食物很好，全身都是寶，苦瓜也是如此，苦瓜是的籽也是可以食用的。一般苦瓜在鮮嫩時的籽是軟的，就像小西葫里面的籽一樣，只要不硌牙是可以吃的。而等到用手一掐感覺有點硬時就不太適合吃了，至于等到籽表面的那層膜變成了紅色或者淺紅色，說明苦瓜已經成熟有點老了。不過最好不要多吃，因為苦瓜籽有一定的藥性。

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苦瓜
苦瓜籽中主要含有含水分8.6% ，灰分21.8% ，纖維19.5% ，碳水化物16.4% ，脂肪油31.0% 。油中含丁酸1.8% ，棕櫚酸2.8% ，硬脂酸21.7% ，油酸30.0% ， α-桐酸43.7% 。還含苦瓜素、蛋白質等。

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苦瓜
【原來苦瓜的這個部分也是寶，吃苦瓜的時候不要再錯過啦】很多人在吃苦瓜的時候把苦瓜籽挖去，這其實也是一種浪費，吃苦瓜是可以清熱解毒、清心明目、養顏美容，苦瓜籽也不例外，也有這些功效，苦瓜籽與苦瓜的營養價值不同，二者互補，一起食用功效更好。苦瓜籽也有很多種用法，比如苦瓜籽茶、苦瓜籽粉等。