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天冷了|天冷了，這蒸菜多做給孩子吃，蒸一蒸10分鐘出鍋，鮮香嫩滑好消化


天冷了|天冷了，這蒸菜多做給孩子吃，蒸一蒸10分鐘出鍋，鮮香嫩滑好消化
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天冷了 ， 這蒸菜多做給孩子吃 ， 蒸一蒸10分鐘出鍋 ， 鮮香嫩滑好消化 。 天冷了 ， 平時炒菜上桌很快就涼了 ， 因此冷天我就喜歡做砂鍋菜和蒸菜 ， 吃之前上桌還是熱氣騰騰的 ， 吃起來特別舒服 。 蒸菜是我們家餐桌上常見的美味做法 ， 蒸一蒸就上桌了 ， 簡單省事少油煙 ， 而且蒸的做法也是最能保留食材本身的鮮美 ， 營養也不容易流失 ， 好吃又好做 。 很多食材都可以用來蒸 ， 蒸蛋就是再普通不過的蒸菜之一了 ， 雞蛋蒸熟后鮮香嫩滑 ， 軟嫩好吸收也好消化 ， 非常適合老人和孩子吃 。
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最近我們家小朋友就愛上吃我做的：雞蛋羹肉末 ， 這道菜也是我們家到餐廳吃飯必點的 ， 好吃不貴 ， 非常適合小朋友 ， 每次點一盤孩子都吃個精光 ， 蒸蛋的嫩滑表面淋上炒香的肉末醬搭配一起炒 ， 嫩滑鮮香營養也更豐富了 ， 看著也特別有食欲 。 雞蛋羹想要蒸的好吃嫩滑 ， 也是有一定技巧的 ， 蛋液和溫水的比例要控制好 ， 蛋液和水的比例是1:1.5左右即可 ， 攪拌好的蛋液需要過篩一下 ， 蓋上保鮮膜沸水上鍋蒸10分鐘左右 ， 這個比例蒸的雞蛋羹口感特別嫩滑 。
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雞蛋羹肉末是兩樣分開的食材 ， 肉末單獨加入配料炒香 ， 然后淋在蒸熟的雞蛋羹上搭配著吃 ， 這樣吃起來味道更香 ， 比直接把肉末混合到雞蛋液里蒸要好吃 ， 還可以撒上少許的蔥花點綴提香 ， 上桌即可享用 ， 一勺舀下去有雞蛋羹和肉末一起吃 ， 實在是太滿足啦 ， 非常適合牙口不好的老人和孩子吃 。 天冷了 ， 這菜我每周至少做2次 ， 蒸一蒸10分鐘出鍋 ， 淋上料好香呀 。 以下是詳細的做法：
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【雞蛋羹肉末】
準備食材：雞蛋5個、肉末適量 。 （這里是用的土雞蛋比較小所以用了5個 ， 普通雞蛋3個即可）
準備配料：油鹽適量、一勺生抽、半勺蠔油 。
詳細做法：
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1、將雞蛋倒入盆里 ， 加入少許鹽混合攪拌均勻 ， 再加入少許的溫水 。 （蛋液和水的比例是1:1·5左右即可） 。
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2、將攪拌均勻的蛋液倒入盤子里 ， 過篩一下把氣泡去掉 。
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3、蓋上保鮮膜表面扎幾個小洞 ， 沸水上鍋蒸10分鐘即可 。
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4、蒸蛋的功夫我們來炒肉末 ， 熱鍋涼油下入肉末煸炒 。
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5、炒至變色把水分炒干 ， 加入少許的蠔油 。
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6、再加入少許的生抽一起翻炒均勻 ， 把肉餡炒熟 ， 最后加入少許鹽調味 ， 倒入少許的水淀粉勾芡一下即可 。
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將炒香的肉末淋在蒸熟的雞蛋上即可上桌享用 ， 這樣一道家常版的：雞蛋羹肉末就做好啦 ， 這樣做出來的蒸蛋鮮香嫩滑 ， 搭配上鮮香的肉餡一起吃 ， 營養美味 ， 大人孩子都很喜歡 ， 做法也很簡單 ， 蒸一蒸10分鐘 ， 淋上炒香的肉末醬即可 ， 天冷我常做給孩子吃 ， 每回做一盤孩子都吃個精光 。 簡單營養美味的做法分享給你 ， 喜歡可以收藏試試哦 。