大家在炒包菜的時候 ， 常常會覺的自己燒出來的味道不夠入味 ， 那么該怎么辦呢？我們通常的做法是先炒蔥姜 ， 然后再將它放入鍋中炒 ， 事先都沒有焯水就直接下鍋 ， 廚師教的方法 ， 正好將它的次序顛倒過來 。

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【大家在炒包菜的時候|手撕包菜，廚師教的做法十分入味，原汁原味營養不流失】食材配料：米醋、包菜、食用油、生姜、大蒜、韓式辣醬、干紅辣椒、鹽、白糖、生抽、蠔油 。
制作過程：

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1、將包菜洗凈 ， 用手將它撕成小片 ， 手撕的做法能最大限度的保留它的營養成分 ， 鍋中倒入適量的清水 ， 等水開后將它放入熱水中焯10幾秒立馬撈起 ， 直到將它燙軟為止 ， 如上圖所示 。

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2、燙軟撈出后 ， 還必須過遍涼水 ， 再用手將它的水分攥干 ， 如果水分太多會影響佐料的入味 ， 然后將它裝入藍中備用 。

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3、起鍋燒油 ， 然后放入蔥、姜末 ， 將它們爆出香味 ， 再放1勺的韓式辣醬 ， 適量的干紅辣椒 ， 繼續翻炒1-2分鐘 ， 直到鍋中散發出醬香味來 。

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4、然后將焯好的包菜葉放入鍋中 ， 開大火將它顛炒均勻 ， 再依次加入適量的蠔油、白糖、生抽、鹽 ， 再將它顛炒幾次 ， 就這幾樣佐料就已經十分入味了 。

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5、出鍋前 ， 再來半勺的米醋 ， 它能提高包菜的爽脆度 ， 再配上酸辣可口的汁 ， 特別適合用來配干飯吃哦！
溫馨提醒：
1、韓式辣醬的特點 ， 因為加入蘋果的緣故 ， 口感會稍微偏甜點 ， 更適合青少年來食用 ， 通常做泡菜的時候會用到它 ， 如果家中沒有 ， 可用中式辣椒醬來替代 ， 口感會偏辣 。
2、包菜用手撕的方法來處理 ， 比用到直接切 ， 營養流失率會比較低 ， 原汁原味吃到嘴中會更加的美味 。
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來源：每天教您一道菜

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