鼻竇炎|小心健康食物中的熱量陷阱！鼻炎|抗生素|過敏|兒童健康

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廣告宣傳的“健康”食品，是否真的可以放心吃？標著“純天然”字樣的食品，是否真的不易發胖？無論是哪個國家的專業人員，都會做出同樣的回答：未必如此。不少所謂的健康食品、天然食品、低脂食品，實際上可能熱量甚足，絕不可掉以輕心。

不少中老年人以為，低糖的“營養麥片”便是低熱量早餐的最佳選擇，殊不知，替代蔗糖的是阿斯巴甜或甜蜜素，它們本身幾乎不含熱量，但去除大量的蔗糖之后，麥片用什么來填充體積呢？答案是大量的糊精。而糊精，就是淀粉的水解物，它們比淀粉還容易消化，升高血糖和變成熱量的速度更快！
也有不少減肥的女士認為，吃低糖的餅干、蛋糕和曲奇就可以讓自己在吃零食的時候放下心理負擔。然而，低糖不等于低脂，而油脂的產熱量是蔗糖的2.25倍。加入大量油脂的點心如果按照單位重量來算，熱量比純白糖還要高！對控制體重肯定也沒有什么好處。
低糖飲料雖然含糖量只有3%～5% ，但如果每天喝上4瓶，攝入的熱量就相當于一整碗米飯，絕不可把它們和毫無熱量的茶水、礦泉水相提并論。
那么低脂食品是否令人放心呢？低脂肪的食品，未必能夠放心去吃。例如，低脂餅干單位重量的熱量值低于高脂餅干，但其中含有淀粉和糖，每100克中所含的熱量也能達到400千卡左右，比一碗白米飯所含的熱量還多。
“純天然”的健康食品，也有同樣的麻煩。比如花生、榛子、大杏仁、核桃、開心果之類都是健康食品，能減少心臟病的發生。其實，它們是貨真價實的熱量炸彈，每100克堅果中所含的熱量高達600千卡以上。如果不增加運動，這些食品每天的食用量最好不要超過28克，而且吃了它們，就要適當減少菜肴中的油脂。

這個補償原則同樣適用于酸奶和牛奶這類高營養的食品。酸奶的確有益健康，但只有用酸奶代替一部分飯菜才能達到幫助減肥、維持健康的效果。如果沒有減少主食和菜肴的數量，餐后大喝酸奶，必定會增加不少熱量，得到的結果只有增肥。
那么，如何對待健康食物中的“熱量陷阱”呢？這里推薦四大原則：
1.凡是營養價值總體較低的食品，無論是否低脂低糖都盡量少買少吃，比如曲奇、餅干、甜飲料等。因為要控制體重，飲食量就會偏少，對食物的營養質量要求必須更高。
2.凡是聲稱低糖的食物，要留心其中有多少淀粉和脂肪；凡是聲稱低脂的食物，要留心其中有多少淀粉和糖。聲稱對心臟有好處的食品，未必對減肥有好處。最好在同類食品中選擇總熱量最低而蛋白質最高的品種，因為僅僅“低脂”或“低糖”未必就是低熱量。
3.控制食用量。 “低熱量”產品只承諾在同樣的數量下熱量比同類產品低，如果多吃一些呢？熱量當然會增高，萬不可因為產品低熱量就放心大吃。反過來，哪怕是高熱量的食品，只要營養價值高，就不必過分拒絕，比如堅果，每天少量吃幾顆，還是有益無害的。
4.牢記補償原則。如果額外吃了零食、飲料，甚至牛奶、酸奶和水果，都要適當減少三餐的進食量，使攝入的熱量與消耗的熱量相平衡。無論食物的營養價值多高，熱量總不可能是零，如果多吃，都有增加體重的危險。
【鼻竇炎|小心健康食物中的熱量陷阱！】來源；《讓家人吃出健康》