丹參|愛吃肉的人和愛吃素的人，誰會更加長壽？科學研究或給了答案疾病|慢性胃炎|胃病

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大清早，王大媽和自己的女兒吵起來了。
“你年紀大了，就是要多吃點肉呀，天天吃素，身體有什么營養？”
“老了就不能吃肉了，而且我吃素吃了一年多了，我覺得身體很好。而且我聽說，吃素的人活得更久。 ”
“沒讓你不吃素，是讓你吃素的時候，也吃點肉、雞蛋，這樣營養均衡一點。再說，網上明明說的是吃肉的人更長壽。 ”
“那我吃了肉、吃雞蛋，還能算是素嗎？我不能吃，我的朋友都是像我這么吃的。 ”
王大媽和女兒都很無奈，雙方互不相讓。吃素和吃肉到底有什么區別呢？誰更讓人長壽？

?一、吃素的人比吃肉的人，更長壽嗎？
有人說，老了之后就應該清淡飲食，所以不應該再吃肉，不僅擔心吃肉導致高血壓、高血脂，也擔心被列為致癌物的的紅肉對健康無益處，另外還有人說，吃了素之后覺得身體更健康，可以活得更久。所以，吃素的人比吃肉的人更長壽，這是真的嗎？
一般來說，素食者可以分為兩類：
①完全素食者，即任何與動物相關的食品都不會吃，但也因為全素食，這類人群很容易缺乏優質蛋白、維生素B12以及礦物質等，需要預防營養不良問題。
②會食用雞蛋牛奶或僅食用雞蛋、僅食用牛奶的素食者，這類人群營養還算容易滿足，但還是會因為不食肉類而容易缺鐵，需要預防缺鐵性貧血。

?關于吃素到底會不會令人更長壽這一問題，其實早前美國、英國的科學家就進行過相關的調查實驗，結果顯示素食者的平均壽命與社會平均壽命相比的確高了一些。
但科學家們還有其他發現，那就是這些更加長壽的素食者們，他們具有更強的健康意識，飲食上懂得節制，生活上懂得自律。如果剔除這些因素，發現吃素和長壽沒有直接關系。換言之，素食者更為健康的最主要原因并非是長期素食，而是健康的生活方式。
而在心衰與世界急性心衰研討大會上，一項涉及11個國家的調查實驗發現，每日攝入40g以上蛋白質的老年人，死亡率在18%左右，而低于40g的老年人死亡率則達到了31% 。
所以研究人員認為，相對于偏素食的老年人來說，攝入較高蛋白質（主要來源是肉和雞蛋）反而會降低死亡風險，可能更長壽一些。

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二、吃肉與吃素，到底該怎么吃？
一個人吃肉還是吃素，都是個人習慣與選擇，但若從健康營養的角度上來分析的話，沒有特殊情況還是應葷素搭配，均衡營養更重要。
我們先來聊一下素食的優勢。
素食中的綠葉素菜是維生素品種數量最高的一類，能為人體提供維C、葉酸、胡蘿卜素、鉀、鈣、鐵等，通常素菜的顏色越深其營養價值也就越高。
除此之外，蔬菜水果這類素食也有大量膳食纖維，雖不能被人體吸收，但膳食纖維卻擁有很好的防護效果，能幫助我們防治糖尿病，預防腸癌以及促進體內膽固醇的代謝。
肉食呢？動物性食物富含蛋白質、脂肪以及各種維生素，像天然維生素A、維生素B6、維生素B12都是肉類所富有的，還有維生素D在素食中較少，但是肉類中相對較多，而維生素D也被證實與免疫功能有關。