胃癌為何被稱為“窮人癌”
胃癌和大腸癌是國內最常見的5大類癌癥 ， 發病率極高 。 胃與腸相鄰 ， 但胃癌和腸癌的發病原因有點不同 ， 雖然都是生活方式癌 ， 但胃癌可以稱為“窮人癌”而腸癌是“富人癌” 。 研究認為 ， 近年來日本和美國胃癌發病率的下降是由于飲食情況的改善 。 而我國生活水平的提高也直接導致了我國胃癌的發病下降和腸癌的發病增加 。

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高蛋白飲食中的牛奶、動物蛋白（比如雞蛋、雞胸肉）、新鮮蔬菜和水果等具有抗癌的有效成分 。 飲食致胃癌的主要因素為經常食用煙熏、方便面、燒烤食品(含苯并芘)或腌漬食品、酸菜(含N-亞硝基化合物),食用優質蛋白極少 ， 所以稱胃癌是“窮人癌” 。

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胃癌是一種生活方式癌 ， 長期處于高壓狀態、熬夜、嗜好煙酒等不良生活方式 ， 都是引發胃癌的主要因素 。 但其中不良飲食習慣是導致胃癌發生的罪魁禍首 。 而胃癌為何和其他癌癥相比 ， 其家族遺傳性十分的高 ， 比如拿破侖家族 ， 一半的直系親屬都是死于胃癌 。

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預防胃?癌 ， 特別是家族中有胃癌病史的家屬 ， 宜遵循這2點原則 。
1.少食多餐 。 每餐宜少食 ， 以免過量進食胃加重胃消化負擔 。 對此 ， 可通過少食多餐的方式 ， 來彌補食量不足 ， 但切記不可暴飲暴食 。

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六大飲食禁忌易致胃癌
(1)暴飲暴食 ， 喜歡吃干、硬、燙食物 。 進食快 ， 三餐不定時和生氣時進食（情致對于胃影響十分大 ， 生氣憤怒時胃會分泌大量胃酸 ， 刺激胃粘膜 ， 導致胃痛 。 因此 ， 生氣的時候吃飯最傷胃的）等不良的飲食習慣均可成為胃癌發生的誘因 。

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(2)常食不新鮮食品 。 霉變的食物及糧食 ， 蔬菜的農藥不洗凈、不新鮮甚至腐爛的蔬菜 ， 罐頭、飲料中的防腐劑和不潔的飲用水等均含有強致癌性亞硝胺化合物 。
(3)喜食腌制食品和熏烤食品 。 腌漬食品、熏烤食品中可形成亞硝基化合物和多環芳烴類化合物兩類物質 ， 后者是化學致癌物質中 ， 致癌性極強的物質 。

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(4)攝入過多的高鹽飲食 。 食鹽本身并無致癌作用 ， 但攝入高濃度食鹽可損壞胃黏膜屏障 ， 增加對致癌物質的易感性 ， 增強患胃癌危險性 。 我國尤其以湖南、東三省等地 ， 日常鹽的使用量遠遠超標 。 而2015年根據省份劃分 ， 這幾個省胃癌發病率也是居高不下 。 鹽 ， 每日6g左右即可 ， 切莫食用過多 。
(5)低蛋白膳食 。 低蛋白膳食是指不吃動物性食物和豆類食品 ， 每日熱能的來源以碳水化合物為主 。 這種飲食結構與“富人癌”腸癌恰恰相反這就是胃癌是“窮人癌”說法的來由 。 因此 ， 少使用加工類食品 ， 比如方便面 。 多吃優質蛋白 ， 高蛋白食物 ， 比如雞蛋、雞胸肉、魚肉等 。

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(6)食用新鮮水果和蔬菜少較少 。 西蘭花、西紅柿、茄子皮、黃豆、芹菜 ， 這5種食物是世界抗癌協會推薦的10大抗胃癌食物中的前5位 。 望大家多吃 ， 但其他蔬果也要適當實用 ， 搭配豐富 。
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