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常吃腐乳有意想不到的好處？( 二 )


注意：白色腐乳不加任何輔料 ， 呈本色；紅色腐乳加紅曲 ， 呈紅色；青色腐乳因為在腌制過程中加入了苦漿水、鹽水 ， 所以呈豆青色 。
2、腐乳應放在玻璃瓶內 ， 密封、放陰涼干燥處 ， 也可放置在冰箱的保鮮室內 ， 以免在開封后生成亞硝酸鹽 。
3、腐乳因含鹽分和嘌呤較高 ， 因此高血壓、心血管疾病、痛風以及消化道潰瘍患者最好不要吃 。
4、腐乳可以作為調味品 ， 代替部分鹽 ， 用于日常烹調；也可以直接抹在饅頭片、大餅上吃 。 另外 ， 口味重的人 ， 可以將配粥的咸菜換成半塊腐乳 ， 相對更健康 。