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口感|維C是蘋果的15倍！吃對了效果翻倍！

獼猴桃的維生素C含量很高 ， 吃一個中等大小的（100克左右）就能滿足成人一日所需的一半以上；它還富含膳食纖維、鉀、葉酸、多酚類物質等 ， 是一種營養很豐富的水果 。
然而等到吃時 ， 疑問就來了：獼猴桃和奇異果 ， 是一種水果嗎？綠心、黃心和紅心 ， 應該怎么選呢？
獼猴桃=奇異果？
綠心、紅心、黃心怎么選？
一百多年前 ， 新西蘭人從中國帶去了獼猴桃的種子 ， 通過人工培育種植出了新品種 ， 并給它起名為kiwifruit 。 后來返銷到中國后 ， kiwi fruit被音譯成了奇異果 。
因為經過改良 ， 獼猴桃和奇異果在外表、口感上確實會有一些區別 ， 但兩者本質上就是一種水果 ， 在營養價值方面也不存在進口的營養更好這一說法 。
如果從果實顏色來分 ， 獼猴桃主要可分為綠心、黃心和紅心三種：
綠心：吃起來口感相對偏酸；膳食纖維含量相對更高；價格通常比黃心、紅心的便宜 ， 性價比高 。
黃心：維C含量一般是綠心的1.35倍 ， 抗氧化成分多酚含量是綠心獼猴桃的1.2倍；口感介于綠心和紅心之間 ， 酸酸甜甜 。
紅心：甜度高 ， 吃起來通常比綠心、黃心的更甜；維C含量上要比綠心、黃心的更高一些；同時還多了花色苷這種物質 ， 抗氧化效果相對更強 。
不過整體上三者的營養差異不明顯 ， 大家根據自己的口感喜好挑選就好 。
那獼猴桃在挑選時有什么小技巧嗎？
看一看、摸一摸
助你挑出好桃
在挑選獼猴桃時 ， 大家可以采取“一看一摸”的方法 。 即看一看獼猴桃的表皮有沒有斑點、碰傷 ， 摸一摸獼猴桃的果實是否硬實 。
獼猴桃的外皮一旦有碰傷 ， 就很容易出現局部已熟透、但大部分仍舊酸澀的情況 ， 甚至還會腐爛變味 。
如果想買回家多放幾天、慢慢吃 ， 則可以挑選通體較硬且軟硬程度一致的獼猴桃 ， 不會那么容易壞 。
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快速削皮
除了挑選技巧 ， 還要教大家一個快速給獼猴桃削皮的方法 。
具體做法是：準備一把水果刀和一柄勺子 ， 先用水果刀切去獼猴桃的頭尾兩端 ， 然后將勺子插入皮與果肉之間的邊界部分 ， 轉動一圈 ， 最后用勺子推一下 ， 果肉就整個出來了 。
兩類人要慎食
千萬別在這時候吃
獼猴桃其實是一種很容易過敏的水果 。 目前 ， 相關機構已經從獼猴桃中鑒定出了13種不同的致敏蛋白 ， 所以過敏體質的人最好慎食 。
對于從來沒吃過獼猴桃的朋友來說 ， 吃的時候也要小心 。 開始時最好先少量食用 ， 吃完觀察兩三天 ， 等確定沒有不適之后再正常吃 。
另外 ， 因為獼猴桃中富含蛋白酶 ， 這種物質容易刺激腸胃 ， 所以它不太適合在空腹時過多食用 。 比較推薦大家在飯后半小時左右吃 ， 這樣比較有利于消化 ， 對腸胃來說更為“友好” 。
小貼士
芒果、菠蘿、木瓜、無花果等水果中也含有較多的蛋白酶 ， 同樣不適合在空腹時吃太多 。