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食鹽|鎂被稱“心血管衛士”，建議中老年：寧少吃肉，別忘吃5種高鎂菜( 二 )

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2、熱鍋加油 ， 放入蒜末炒香 ， 再倒入蝦仁 ， 炒至變色后 ， 倒入焯燙過的西蘭花 ， 大火翻炒1分鐘 ， 往鍋中加1勺生抽、1勺蠔油 ， 炒勻即可出鍋 。

4、菠菜幾乎所有的深色綠葉蔬菜 ， 都是鎂元素的絕佳來源 。 這是因為葉綠素中富含鎂元素 ， 顏色越綠 ， 通常鎂含量就越高 ， 這當中的代表 ， 就包括菠菜 。

【推薦食譜：果仁菠菜】
食材準備：菠菜1小把、花生米1小把、食鹽適量
1、菠菜摘洗干凈 ， 沸水下鍋 ， 加1勺食鹽、少許食油 ， 焯燙30秒后 ， 撈出來控干水分；

2、鍋中不要加油 ， 倒入花生米 ， 小火煸炒干水分后 ， 往鍋中加適量花生油 ， 油量稍微沒過花生米底部 ， 不斷翻炒 ， 直至花生米發出噼里啪啦的聲音 ， 關火 ， 撒上適量食鹽 ， 利用余溫炒勻 ， 盛出來裝盤；

3、熱鍋加油 ， 倒入菠菜 ， 大火翻炒幾下 ， 加適量食鹽炒勻 ， 關火盛盤 ， 再倒上炸過的花生米即可 。

5、油麥菜油麥菜外觀十分特別 ， 在民間還有“鳳尾菜”之稱 。 油麥菜中含有豐富的膳食纖維 ， 脂肪含量較低 ， 還含有豐富的鎂元素等礦物質成分 ， 兼具美味和營養于一身 。

【推薦食譜：蒜蓉炒油麥菜】
食材準備：油麥菜1把、大蒜3瓣、蠔油2勺
1、油麥菜掰開洗凈 ， 切成小段 ， 控干水分；大蒜切末備用；

【食鹽|鎂被稱“心血管衛士”，建議中老年：寧少吃肉，別忘吃5種高鎂菜】2、熱鍋加油 ， 放入蒜末爆香 ， 再倒入油麥菜 ， 大火炒至斷生后 ， 加2勺蠔油 ， 炒勻即可出鍋 ， 清爽開胃 ， 特別下飯 。


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