1、食材：花菜半個、肉皮50克、油適量、蒜4個、美人椒半個、辣椒醬適量、豆瓣醬適量、耗油適量、老抽少一點 。
2、半成品，之前做臘腸剩下的肉皮 。鮮肉皮放在鍋里翻炒至金黃色，保存下來，無論做什么炒菜都可以加一點 。
3、切好蒜、美人椒 。
4、辣椒醬、豆瓣醬、耗油、老抽做成淋汁 。
5、油預熱后加入蒜、美人椒、肉皮翻炒一會兒 。
6、加入花菜翻炒至變色，淋上之前拌好的調料汁 。
【肉皮炒花菜竅門】7、加水大火悶熟，收汁，裝盤 。
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