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大家好 ， 我是蓉兒 ， 今兒咱們來分享一個鵪鶉蛋的好吃做法 ， 鮮嫩入味兒 ， 一口一個 ， 大人孩子都喜歡 。 鵪鶉蛋的營養價值極高 ， 可以補腦益智、補虛養顏、保護視力 ， 大人小孩常吃鵪鶉蛋也都非常有益 。

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今天分享的這道鵪鶉蛋做法 ， 它不僅好吃好看 ， 開胃下飯 ， 做法也是非常的簡單 ， 而且個頭小小的鵪鶉蛋還寓意著一家人團團圓圓 ， 和和美美 ， 寓意也非常的好 。

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?食材清單?
鵪鶉蛋1盒雞湯香菇青菜油豆泡蔥姜蒜干辣椒豆瓣醬
鹽糖生抽雞精胡椒粉蔥花小米辣
?制作步驟?
1、我們先來處理香菇 ， 剪掉香菇蒂 ， 然后打上花刀 ， 這樣會更好看哦 。

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2、接著起鍋燒水 ， 水開下香菇焯水 ， 1分鐘后撈出來瀝干水分備用 。

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3、接著準備2顆小油菜 ， 清洗一下后掰開 。 瀝干水分備用 。

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4、我還買了一些豆腐泡 ， 煮著吃也特別香 。

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5、再切點蔥姜蒜 ， 切好后先裝起來 。

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6、接著開始煮鵪鶉蛋 ， 冷水下鍋 ， 中火煮8分鐘 。

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7、熟透后撈出來放入冷水中降降溫 ， 等下剝殼會好剝一點 ， 我喜歡放桌子上滾一圈后再剝 ， 這樣簡單又快速 。

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8、剝好后把表面的水分控干 。

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9、然后起鍋熱油 ， 下蔥姜蒜干辣椒殼爆香 ， 不能吃辣的可以少放點 。

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10、再來一勺豆瓣醬炒出紅油 ， 接著下入香菇和豆腐泡 ， 一起翻炒均勻 。

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11、接著倒入砂鍋中 ， 再加一大碗雞湯后開始調味兒 ， 一勺鹽、半勺糖、一勺生抽、一勺雞精、少許胡椒粉 ， 大火煮開后蓋上蓋子小火再煮15分鐘 。

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12、煮好后倒入鵪鶉蛋和小青菜 ， 最后再燜煮兩分鐘 。

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最后撒上辣椒丁和小蔥花就可以出鍋了 。

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滿滿一大鍋 ， 食材豐富又多樣 ， 好看也好吃 。 現在天氣冷了來上這一鍋 ， 好做又熱乎 ， 實在是太合適了 。

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【蓉兒貼心提示】
1、香菇打花刀只是為了更好看 ， 嫌麻煩也可以不用 。
2、鵪鶉蛋剝殼的時候要輕一些 ， 因為鵪鶉蛋是特別容易碎的 ， 別太用力 。

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