但如果溫度達到250～300℃，炸烤時間過長，食物顏色發黑，則會分解出較多的雜環胺、多環芳烴、苯并芘等致癌物。

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【 抽油煙機|柳葉刀：中國癌癥與飲食息息相關！5種做菜習慣或致癌，及時改正】解決方案：
1、不吃燒焦或炒焦的食物，也不要吃太多燒烤食物。
2、平時可以選擇清蒸、燉煮等更為健康的烹調菜肴的方式。
習慣五：喜歡放很多鹽研究發現，重鹽飲食，包括攝入大量腌制食物，會刺激胃腸粘膜，增加患胃癌的風險。
以腌制食物為例，含有大量亞硝酸鹽，進入體內后會形成致癌物亞硝胺類物質，增加患癌風險。除此之外，重鹽食物也會增加幽門螺桿菌感染的風險。

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解決方案：
1、日常飲食應當以清淡為主，《中國居民膳食指南》中建議，成年人每日食鹽攝入量不超過6g，拒絕重鹽飲食。
2、盡量少吃腌肉、腌魚等腌制類食物。
如今，人們對飲食的要求不再只是飽腹那么簡單，更多的是追求和享受食物的味道。但是很多時候，不健康的飲食習慣會引發疾病，甚至會增加患癌風險。
我們的日常飲食還是要以健康為主，切莫為了口腹之欲，傷害身體。
參考資料：
[1]柳葉刀|不要吃太多鹽，中國飲食所致心血管病和癌癥死亡全球第一.E藥世界.2019-04-09
[2]最新研究：食用油反復使用，癌癥轉移風險會飆升.果殼.2019-03-25
[3]致癌黑名單之油炸食品.中國醫學科學院腫瘤醫院.2019-08-13
[4]吃出來的癌癥！增加癌癥風險的6個飲食習慣，你中了幾個？》.e藥環球.2021-10-11
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