對海鮮狂熱愛好者來說 ， 生魚片是不可多得的人間美味 ， 不僅口感滑嫩 ， 還富含蛋白質、礦物質、維生素等營養元素 ， 未經過人工烹飪的生魚片更容易被人體吸收 ， 具有促進食欲 ， 安神助眠的功效 。

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但正是為了留住魚肉中的營養元素 ， 人們很難確保生魚片中沒有寄生蟲 。 水產中常見的寄生蟲有異尖線蟲、鞭毛蟲、車輪蟲等多種類型 ， 尤其是異尖線蟲 ， 在海洋生物中幾乎是一抓一大把 ， 比如：帶魚、鱈魚、三文魚、金槍魚等 。

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這些海產品寄生蟲如果沒有經過完全處理就擺盤上桌 ， 人們在食用后會引起各種不良反應 ， 輕則腹瀉過敏 ， 重則四肢麻木 ， 腸道穿孔 。
有人可能會說 ， 不吃海產品就行 ， 實際上 ， 淡水水產更不能生吃 ， 當淡水生物未經過加熱處理時 ， 肝吸蟲、肺吸蟲、管圓線蟲等寄生蟲就會入侵到人體中 。

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人們常吃的鯉魚、鯽魚、草魚中都有肝吸蟲的存在 ， 從名字上來看就可以確定 ， 這種寄生蟲主要傷害肝臟 ， 會引起膽囊炎、膽管炎、肝硬化等病癥 。

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同時 ， 河流中的螃蟹、龍蝦體內也寄生著肺吸蟲 ， 如果沒有經過清洗和高溫處理 ， 半生不熟的食物很容易感染人體 ， 引起腹瀉、發熱、過敏等問題 。 尤其是當肺吸蟲寄生在大腦內部時 ， 人的神經系統和視覺系統都會受到不同程度損傷 。

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因此 ， 對待水產品一定要慎之又慎 ， 不管是通過什么方式 ， 煎炒炸煮都能將水產中的寄生蟲消滅掉 ， 留下滿滿的蛋白質供人們食用 。 像生魚片一樣的刺身類食物在食用前 ， 也要通過低溫殺菌 ， 最好在零下20攝氏度的溫度下冷凍一天一夜 ， 保證食材安全放心地進入口中 。
【對海鮮狂熱愛好者來說|?海鮮切片就能吃？寄生蟲多到讓你頭皮發麻，看完別再吃夾生水產了】來源：社會新文娛

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