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野生菌作為一種菌類食物|新鮮的野生菌怎么儲存？

野生菌作為一種菌類食物,它的保質期是極其短的 ， 就算是新鮮的野生菌也不容易保存 ， 一般常溫下,24小時就會變色,會很快變質 ， 但是野生菌一般都只在夏季才生長,難道只能在夏季才能吃到野生菌嗎?
野生菌作為一種菌類食物|新鮮的野生菌怎么儲存？
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做成菌干
把野生菌先清洗干凈,然后切成薄片選個天氣好的日子,進行暴曬干燥
【野生菌作為一種菌類食物|新鮮的野生菌怎么儲存？】立秋后最適合曬干了,天氣干燥,陽光也比較充足
通風干燥的環境下曬成的菌干,可以保證1—3年內都不會變質
野生菌作為一種菌類食物|新鮮的野生菌怎么儲存？
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不要清洗野生菌的泥土
想要吃新鮮的野生菌的話,買到家不要給它清洗泥土,
在泥土的附著下,會延緩野生菌的腐爛,洗干凈就會加速野生菌的氧化
野生菌作為一種菌類食物|新鮮的野生菌怎么儲存？
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放到冰箱
新鮮野生菌放到冰箱保鮮,可以保存2—3天不變質
放到冷凍層,可以保存1—2年不變質
炒好后凍起來
一般云南本地的儲存方法就是,把很多的野生菌都給它炒熟
然后放到冰箱里凍起來
這樣吃的時候拿出來直接解凍,再加熱一遍就可以吃了
這樣菌子的味道保存的會更好些,且保存的時間也挺長的
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熬菌子油
野生菌洗凈曬干水分,撕成均勻的小條,菜籽油燒后晾至5成熱放菌子,
小火慢慢熬制把水分熬干,儲存的時間會更長一L
水分熬不干,存儲時間長了味道會發酸
放涼儲存起來,吃面的時候拌一點進去就可以
野生菌作為一種菌類食物|新鮮的野生菌怎么儲存？
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上面說了一些菌子的儲存方法,不過愛吃新鮮菌子的話,建議采摘完盡快食用哦~想要儲存的話,這些小方法都還是不錯的,希望可以幫到你們 。