靜心啜茶，閑來嗜酒。大家好，我是甘木棉，本節內容同大家聊一聊野菜一點紅的生長形態及食用方法。

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春天是吃野菜最佳的季節，這是大多數人的共識，但這并不是說只有春天才有野菜吃，事實上，野菜是一年四季都有生長的，只是春天萬物初生，很多植物的嫩梢或莖葉都更適合食用，所以野菜的品類也就更多而已。

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有這么一種野菜，只要播下種子，它便一年四季都能生長，也就一年四季都能采摘食用。它就是一點紅。一點紅，很多人初聽它的名字，可能都想象不到它是一種植物的名稱。

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一點紅別名羊蹄草、紫背草、紅背葉、假芥蘭、葉下紅、千日紅等，多見于菜地、路旁或草坡上，它既是野菜，也是一味中草藥，具有清熱解毒等作用，在鄉下，全株也可用于煲涼茶，而它作為野菜食用的話，一般只采摘鮮嫩的莖葉部分，食用方法可湯、可炒、可涼拌。

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一點紅富含礦物質和多種維生素等營養成分，是一種營養價值頗高的野菜，特別適合女性朋友食用，最常用的吃法是煮湯，可以用雞蛋煮，也可以加些瘦肉或雞、鴨肉同煮。

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一點紅的葉子一般正面為綠色，背面為紫紅色，所以也叫紫背草，但事實上在秋冬季節或者一點紅植株較老時它的葉子正面也會呈現紫紅色，而剛生長出來的一點紅背面紫色同樣是很淺的。

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一點紅開的花為粉紅或紫紅色，長成種子后變成白色花絮隨風飄散，它的花絮與蒲公英花絮非常相似，很多人光看花絮根本分辨不出它們誰是誰。

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在南方一些地區現在已經有人專門種植一點紅作為蔬菜出售了，這對于喜歡一點紅的朋友來說，也算是有口福啦。【 甘木棉|一年四季都可以吃的野菜，常見于菜地或路旁，現在已有人專門種植】
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