蕓豆來不及泡發可以直接將蕓豆倒入塑料袋中，然后扎緊放入冷凍箱中進行冷凍 。冷凍后的蕓豆蒸煮的時候，會比普通的蕓豆更易煮爛，因此如果來不及泡發的時候干脆不用泡水 ， 直接將其放入速凍，大約只需要平時泡水的一半時間，即可讓蕓豆煮的非常的爛 。
營養：蕓豆營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉等成分 。蕓豆是補鈣冠軍 。每100克帶皮蕓豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍 。
【蕓豆來不及泡發怎么辦】其蛋白質含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高于雞肉 。蕓豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高 。因此，夏天吃蕓豆能很好地補充礦物質 。