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|美國研究：富含脂肪和糖的飲食可能會導致炎癥性皮膚病

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發表在《研究皮膚病學雜志》上的這項研究表明 ， 飲食成分而不是肥胖本身可能導致皮膚發炎和牛皮癬的發展 。 牛皮癬是一種常見的慢性皮膚病 ， 會導致皮膚細胞形成鱗屑和紅色斑塊、發癢 ， 有時會疼痛 。

【|美國研究：富含脂肪和糖的飲食可能會導致炎癥性皮膚病】西式飲食引起肥胖與炎癥
先前的研究表明 ， 肥胖是牛皮癬發展或惡化的危險因素 。 西式飲食的特點是飲食中攝入的飽和脂肪和蔗糖量很高 ， 而纖維攝入量較低 ， 這與世界上肥胖癥的患病率上升有關 。

“在我們的研究中 ， 我們發現短期食用西方飲食能夠在體重顯著增加之前誘發牛皮癬 。 ”
加州大學戴維斯分校皮膚病學教授兼主席 ， 該研究的高級作者Sam T. Hwang
高脂高糖飲食誘發皮膚病
通過使用老鼠模型的加州大學戴維斯分校的健康研究 ， Hwang和他的同事發現 ， 需要同時攝入高脂肪和高糖的飲食（模仿人類的西方飲食）來誘發可觀察到的皮膚炎癥 。 僅在四個星期內 ， 與以對照飲食和僅以高脂飲食喂養的小鼠相比 ， 以西方飲食喂養的小鼠的耳部腫脹和可見皮炎明顯增加 。

加州大學戴維斯分校皮膚病學系助理研究員 ， 該研究的主要作者史振瑞說：“飲食不健康并不僅僅影響您的腰圍 ， 而且還會影響皮膚免疫力 。 ”
膽汁酸、腸道菌群與皮膚發炎有關
該研究詳述了西方飲食引起炎癥的機制 ， 它發現膽汁酸為調節皮膚免疫力的關鍵信號分子 。 膽汁酸在肝臟中由膽固醇產生 ， 并在腸道中被腸道菌群代謝 ， 它們在飲食中的脂質吸收和血液中膽固醇的平衡中起重要作用 。

膽甾胺可能改善皮膚炎癥
研究發現 ， 膽甾胺是一種通過與腸內膽汁酸結合來降低膽固醇水平的藥物 ， 有助于降低皮膚發炎的風險 。 該發現表明膽汁酸可調節牛皮癬的發展 ， 膽甾醇胺與腸中膽汁酸的結合以及隨后通過糞便的釋放可降低皮膚炎癥 。

需要進一步的研究來了解飲食引起的皮膚炎癥背后的機制以及新陳代謝、微生物和免疫之間的相互作用 。