魚肉含有大量的蛋白質 ， 且所含的蛋白質都是完全蛋白質 ， 容易被人體吸收 ， 而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要 。 此外 ， 魚肉含有豐富的鎂元素 ， 對心血管系統有很好的保護作用 。 海水魚和淡水魚都含有豐富的磺 ， 還含有磷、鈣、鐵等無機鹽 ， 這些都是人體所必需的元素 。 午餐吃魚 ， 不但能補充人體所需的營養 ， 而且容易消化 。

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豆類是良好的蛋白質來源 ， 可以為午餐補充充足的蛋白質 。 從營養價值看 ， 動物蛋白優于植物蛋白 ， 動物蛋白加上植物蛋白 ， 則營養價值更高 ， 所以除了魚肉 ， 豆類食物在午餐中也是必不可少的 。 在植物蛋白中 ， 大豆蛋白含的各種氨基酸比較平衡 ， 可滿足人體的需要 。 且蛋白幾乎不含淀汾 ， 脂肪的比例也較適當 ， 不會因過量攝取而引起肥胖 。 大豆蛋白還不含膽固醇 ， 經常食用能防止動脈硬化、高血壓等疾病 。 現代上班族在吃完午餐后幾乎沒有運動 ， 所以容易出現肥胖癥、高血壓等 ， 而大豆和豆制品則可以很好地解決這一難題 。

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動物瘦肉是人體蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質的很好來源 ， 最主要的是 ， 瘦肉可以為身體提供大量能量 ， 這樣就可以保證身體有充足的能重來保證下午的工作和學習 。

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【魚肉含有大量的蛋白質|午餐不知道該怎么吃？這里有一份健康食譜送給你，搭配著吃很養生】很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜 ， 其實 ， 西藍花的維生素C含量比它們都要高 ， 也明顯高于其他普通蔬菜 。 而且 ， 西藍花中的維生素種類非常齊全 ， 尤其是葉酸的含量豐富 ， 這也是它營養價值高于一般蔬菜的一個重要原因 。 研究表明 ， 200克西藍花即可滿足人體一天維生素C的需要 ， 這些正是人體在午餐時需要的 。
#這樣吃更健康#
校稿：游金地
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來源：搜狐健康

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