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【肝臟|泡茶，一定要洗茶嗎？茶藝師：洗的不僅是灰塵，還有更重要的作用】
寒夜客來茶當酒 ， 竹爐湯沸火初紅 。 茶 ， 起源于咱們中國 ， 早在5000多年前 ， 就開始利用茶生葉煮水喝 ， 尤其是到了唐代 ， 茶圣陸羽的《茶經》問時候 ， 喝茶、品茶等一系列的茶文化正式登上舞臺！
老于也喜歡喝茶 ， 常喝的有綠茶、紅茶 ， 偶爾也會喝點普洱 ， 尤其是上午的時候 ， 來上一杯綠茶 ， 不僅香氣四溢 ， 也能提到提神解渴作用 。 而到了周末 ， 尤其是秋冬季節時 ， 我最喜歡喝的是紅茶 ， 在自家的陽臺上 ， 曬著太陽 ， 抿上一口別提有多愜意了！
但每次泡茶的時候 ， 媳婦都會來一句：這么好的茶葉 ， 沒喝你就倒了？沒辦法 ， 媳婦不喜歡喝茶 ， 但每次看我泡茶時 ， 把第一遍洗茶的水倒掉 ， 總是忍不住說上一句！其實 ， 老于剛開始喝茶時 ， 從來沒有洗茶這一說 ， 抓上一把茶葉 ， 放到大茶缸子里 ， 倒上開水 ， 等放涼后 ， 咕咚咕咚一飲而盡！
但當老于的大學同學開了個茶樓 ， 請我們去品茶時 ， 和人家專門聘請的茶藝師聊天時才知道 ， 泡茶時 ， 為啥要洗茶了！其實 ， 不少網友也問過我 ， 說：老于 ， 泡茶時 ， 一定要洗茶嗎？不洗行不行？這個問題 ， 老于也問過茶藝師 ， 所以 ， 今天就和大家分享一下這個問題！
泡茶時 ， 一定要洗茶嗎？不洗行不行？
首先 ， 并不是所有的茶葉在沖泡時需要洗茶！一般來說 ， 茶葉洗不洗 ， 主要根據兩點 ， 一是耐泡的 ， 二是發酵程度較高的 ， 以上符合任何一點 ， 在泡茶時 ， 都需要洗茶的 。 而對于不耐泡的茶葉 ， 或者發酵度較輕的 ， 可洗可不洗 。
舉個例子 ， 拿普洱茶來說 ， 從采青、攤曬 ， 再到殺青、發酵 ， 最后再到蒸壓成型 ， 整個過程是非常漫長的 ， 茶葉在每個步驟都有可能沾染上雜物 ， 再加上發酵的時間長 ， 還需要陳放 ， 沾染雜物是不可避免的 ， 所以 ， 泡茶時才需要洗茶！
洗茶除了洗掉灰塵還有那些作用？
很多朋友認為洗茶就是洗掉茶葉上的灰塵 ， 說實話 ， 老于以前也是這么認為的 ， 倒是茶藝師和我說：洗掉灰塵僅僅是洗茶最基本的一個目的 ， 它還有更重要的2個作用！
1、洗茶可以去掉倉味
什么是倉味？倉味顧名思義 ， 就是茶葉在儲藏運輸等過程中 ， 由于存放不當所產生的倉味 。 比如很多朋友在打開茶葉的包裝后 ， 發現茶葉上居然有包裝紙張的味道；所以 ， 當茶葉上帶有倉味后 ， 在泡茶時 ， 先進行洗茶就可以很好地去除掉這些倉味 。
2、洗茶可以起到醒茶的作用
眾所周知 ， 很多老茶都是經過長年的堆放 ， 所以 ， 直接沖泡喝 ， 茶葉中的物質難以在短時間內析出 ， 并且香氣、口感等各方面都會有所欠缺 ， 而先經過洗茶這一步 ， 讓茶葉蘇醒 ， 起到一個醒茶的作用 ， 這樣再喝就好很多了！
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