對于谷物 ， 大家知曉最多的可能是大米、小米、小麥等 ， 而對于藜麥比較陌生 。 藜麥被稱為“黃金谷物” ， 源自海拔4000米以上的安第斯山脈 。 它是美國航空航天局的推薦飲食 ， 被列為全球10大健康營養食品之一 。 藜麥的營養價值具體好在哪里呢？下面我們來看看 。

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一、全營養食品：其含有完全蛋白、鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養 ， 及不飽和脂肪酸、美黃酮、B族維生素、E族維生素、葉酸、亞麻酸、葡聚糖等多種有益化合物 ， 幾乎都是常見糧食里最優秀的 。
二、素食之母：藜麥高蛋、低脂、低糖（不含麩質） ， 0膽固醇 ， 是瘦身減肥素食人群的完美主糧 。

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三、含有動物才有的完全蛋白：其蛋白質含量高達16%——22% ， 高于其它普通谷物 ， 可與牛奶媲美 。 同時 ， 含人體需要的9種氨基酸 ， 包括植物中缺乏的賴氨酸 。
由于藜麥的血糖升成指數很低 ， 因此藜麥能緩解、預防糖尿病 。 藜麥富含纖維素 ， 能促進腸道蠕動 ， 幫助排除體內多余脂肪 。 而它不含膽固醇的特點 ， 非常適合心血管病人食用 。

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【它是植物肉，全營養食品，卻不被人知曉，后悔現在才知道】由此看來 ， 藜麥是名副其實的“全營養食物” ， 你還不趕快吃起來？返回搜狐 ， 查看更多
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