1. 首頁 > 健康養生 > >

通便|它是秋季“通便寶”，經常吃一碗，安度深秋好入冬~

通便南瓜蜂蜜

通便|它是秋季“通便寶”，經常吃一碗，安度深秋好入冬~


秋季干燥 ， 最宜“潤”養 。 而提到秋季最“潤”的食物 ， 一定不能少了杏仁 。
01
杏仁有“三好”
補肺
俗話說“蘿卜杏仁干姜梨 ， 治咳有效不求醫” ， 杏仁有獨特的止咳、潤肺、止喘作用 ， 能有效對付秋天常出現的咳嗽癥狀 。
杏仁潤肺效果早有記載 ， 《本草綱目》說杏仁 “潤肺、消積食、散滯氣” 。
這個季節喝一杯熱的杏仁露會讓你的肺更潤 ， 在杏仁露中加入銀耳、雪梨等潤肺養陰的食物 ， 熬成杏仁羹 ， 潤肺平喘的功效更能加倍 。
通便
《醫林纂要》說：“凡用子用仁 ， 皆有潤意 。 ”

而富含油脂的杏仁 ， 不僅能潤肺下氣 ， 還能潤腸通便 。
中醫常說 ， “肺與大腸相表里” ， 意思是肺與大腸是一對上下協作的好伙伴 ， 肺氣順暢的時候 ， 腸道的運行也會非常通暢；反之 ， 就像河流的上游堵塞了 ， 下游自然也受影響 。
而杏仁既能降肺氣 ， 又富含油脂 ， 能潤滑腸道 ， 對于腸道的“氣結”或者“干燥”都有好處 。
所以 ， 日常有便秘 ， 或經常食后腹脹的人 ， 適當喝點杏仁露 ， 就會有腸道順暢的感覺 。
益血管
杏仁含有豐富的不飽和脂肪酸 ， 有利于降低“壞膽固醇”的水平 ， 有益心臟健康 。
研究表明 ， 食用杏仁有助于調控膽固醇水平 ， 選擇杏仁作為零食 ， 是預防代謝性疾病和心血管疾病的一種簡單方法 。
02
入膳要選甜杏仁
杏仁有南北之分 ， 北杏仁味偏苦 ， 南杏仁味偏甜 ， 因此 ， 北杏仁又稱為苦杏仁 ， 南杏仁又稱為甜杏仁 。
苦杏仁果實的皮是深黃色 ， 上面的紋路比較細 ， 個小、仁厚 ， 呈扁心臟形 ， 頂端尖 ， 基部鈍圓而厚 ， 左右略不對稱 。
甜杏仁果實的皮是淡黃色 ， 皮上的紋路比較粗 ， 呈扁平卵形 ， 一端圓 ， 另一端尖 ， 大而扁 ， 基部略對稱 ， 個子比苦杏仁略大些 。
苦杏仁一般用于入藥 ， 甜杏仁多用于膳食 ， 二者切不可搞混 。
這是因為 ， 杏仁中的苦杏仁苷具有一定的毒性 ， 其水解釋放出的氫氰酸 ， 它會影響神經系統 ， 嚴重的甚至可導致人死亡 。
但苦杏仁苷也是杏仁“藥效”的來源 。
據測定 ， 苦杏仁中的苦杏仁苷含量達3%左右 ， 而甜杏仁僅有0.111% 。
這使得甜杏仁具有止咳平喘之效 ， 但又無過食中毒之弊 ， 因而更適合日常食用 。
而苦杏仁在使用時 ， 除需經過炮制“減毒” ， 還需在專業醫師指導下嚴格控量使用 ， 方可安全有效 。
小貼士：
新鮮的杏仁不能吃 。 幾乎所有水果的果仁都不能直接吃 ， 包括生活中最常見的杏、桃、李、蘋果、梨等 。
此類水果的果仁里面都含有氰甙這種有毒化合物 ， 經水解后會生成劇毒的氫氰酸 ， 生吃會引起中毒 。
但超市里賣的果仁都是經過處理的 ， 比如杏仁 ， 售賣前已經經過反復水浸 ， 里面的氰甙水解 ， 氫氰酸都被充分釋放了 ， 這樣的杏仁才是可以吃的杏仁 。
01
杏仁食譜
“
南瓜杏仁湯
南瓜杏仁湯

材料：南瓜250克 ， 甜杏仁25克 ， 鹽適量 。
做法：南瓜洗凈 ， 削皮去瓤切小塊 ， 杏仁洗凈 。 鍋中注入清水 ， 加南瓜塊、杏仁 ， 大火煮開后改小火煮至熟爛 ， 加適量鹽即可 。
功效：潤腸通便 ， 降脂減肥 。
“
杏仁羹
杏仁羹

材料：甜杏仁10～20克 ， 山藥50克 ， 胡桃肉20克 ， 蜂蜜適量 。
做法：將前三味洗凈去皮打碎和勻 ， 加蜂蜜 ， 加水適量煮沸 ， 頻服 。