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武鄉砂鍋：火土交融淬煉燒制技藝

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本文轉自：長治日報
武鄉砂鍋：火土交融淬煉燒制技藝
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趙俊峰指導工人進行砂鍋拉坯 。 李盼攝
□本報采訪人員李盼通訊員張春燕
10月24日 ， 采訪人員來到位于武鄉縣洪水鎮南坪村的山西趙俊豐金砂鍋制造有限公司手工制作車間 。 “啪啪啪……”手工拍打泥坯的聲音不絕于耳 ， 幾個工人師傅正在忙著趕制砂鍋 。 隨著砂輪的轉動 ， 一個個砂鍋在師傅們手中拉坯完成 ， 之后經過陰干、烘干、燒制等工序 ， 一口口熏得黑亮、樸拙滄桑、略帶金屬光澤的成品砂鍋得以完美呈現 。
南坪村有著悠久的砂器燒制歷史 ， 最早以家庭作坊式的形式出現 ， 以制作家用生活炊具為主 ， 之后延伸至一些生活用品 ， 如砂罐、砂盆、砂壺等 。 隨著時代的進步和技術的發展 ， 針對人們的新需求 ， 砂器制作技藝不斷推陳出新 ， 在品類上逐漸形成自己的品牌 。
武鄉砂鍋是市級非物質文化遺產項目 ， 利用當地獨有的黑陶土和祖傳技藝制作而成 ， 耐酸堿、耐腐化 。 “我們生產的砂鍋不僅具有‘燒飯不變色、煎藥不變性、燉肉不變味’的特質 ， 還有造型優美、壁薄體輕、內外光潔、價格低廉等特點 。 ”作為武鄉砂鍋非遺傳承人 ， 趙俊峰介紹起來如數家珍 。
趙俊峰是武鄉砂鍋的第七代傳承人 ， 家族世代傳承砂鍋制作技藝 。 他從12歲開始就跟隨父親趙書唐學習制作砂鍋 ， 至今已有40多年 。 “做砂鍋是個技術活兒 ， 沒有七八年時間很難做到得心應手 ， 而且砂鍋制作分工明確 ， 選料考究 ， 要經過配料、拌泥、拉坯、上耳、陰干、烘干、燒制等22道制作工序 。 經過這些制作過程 ， 才能做成一件完美的砂鍋產品 。 ”趙俊峰說 。
為保護和傳承砂鍋制作技藝 ， 讓祖傳砂鍋技藝發揚光大 ， 趙俊峰于2017年成功注冊成立了山西趙俊豐金砂鍋制造有限公司 。 他特意將公司名字中的“峰”改為寓意著豐收的“豐” ， 盼望著能把制作砂鍋的手藝傳承下去 ， 也期望更多人能喜歡自己親手制作的砂鍋 。 多年來 ， 趙俊峰潛心摸索 ， 精益求精 ， 利用傳統技藝 ， 制作了酒杯、酒壺、擺件等工藝品 。
如今 ， 趙俊峰的兒子和女婿都在跟著他學習制作砂鍋 。 尤其是兒子霍世杰經過兩年的學習 ， 已經可以獨立拉坯制作砂鍋了 。
霍世杰拿起制作好的砂鍋說：“我在學習砂鍋制作的過程中感到很開心 ， 每次燒制成功后 ， 都會第一時間發在朋友圈或者抖音里 。 我要帶頭把這門手工砂鍋技藝傳承下去 。 ”
為了進一步擴大生產規模 ， 趙俊峰還成立了武鄉縣臥龍恒興陶瓷生產有限公司 ， 并于2019年10月成立了武鄉砂罐非遺就業工坊 ， 他希望通過自己的努力讓更多人了解武鄉砂鍋 ， 體驗砂鍋制作 ， 傳承砂鍋技術 ， 讓傳統技藝不斷傳承延續下去 。 目前 ， 公司生產有砂鍋、藥茶壺、火鍋、羊湯鍋、烤盤等20多個品種 ， 并且還可以根據客戶的需求進行定制生產 ， 產品也深受河北、河南、山東、北京等地客戶的喜愛 。
【武鄉砂鍋：火土交融淬煉燒制技藝】砂鍋不僅僅是單純的生活炊具 ， 更是一種傳統工藝制品 。 古樸獨特的工藝技術蘊含著豐富的文化內涵 ， 用好傳統砂鍋技藝這項寶貴資源 ， 既能繁榮地方經濟 ， 又能讓非物質文化遺產得到更好發展和壯大 。 “經過這么多年的打拼 ， 我感到唯有改革創新、踏實肯干才能闖出一番天地 。 ”談及今后發展 ， 趙俊峰信心滿滿 。