“廣東客家名菜豬肚包雞 ， 又名“鳳凰投胎” ， 在朋友家吃過一次 ， 味道很不錯 。 在家自制用上我高顏值的砂鍋 ， 選用了菌湯材料包 ， 一樣的湯鮮肉嫩 ， 營養又滋補 ， 給家人添道湯菜 。 一人一碗還不夠 ， 還好鍋夠大 ， 喝得過癮 。 ”食材明細
主料
冰鮮豬肚1個
冰鮮土雞1只
菌湯材料包1包
輔料
大蔥1顆
生姜1塊
調料
料酒適量
鹽適量
咸鮮口味
砂鍋工藝
數小時耗時
普通難度砂鍋版豬肚包雞的做法步驟
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1準備好所有食材 。
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2豬肚一定要洗干凈 ， 過程有點長 ， 要有耐心 。
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3把雞內臟處理干凈 ， 周身抹上料酒浸泡去腥 。
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4湯包材料除菌包都用溫水泡半小時以上 。 切好蔥姜算 。
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5把一部份蕓豆和蔥段姜片和雞腳塞入雞肚子里 。
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6把整雞和塞入豬肚子里 ， 并用針線縫合好 。
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7放入砂鍋中 ， 加入泡好的棗和蕓豆 。
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8加水剛好沒過食材
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9上灶臺 ， 大火燒開
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10轉中小火 ， 蓋好蓋子燜煮一個半小時 ， 熟透就可以加鹽調味 。
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11豬肚雞撈出 ， 晾溫 。 湯汁表面的浮油去干凈 。
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12戴上一次性手套拆線 ， 打開肥雞取出 ， 雞是雞 ， 肚是肚 。
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13切小塊放入碗里 ， 澆上湯汁 ， 好喝又好吃 。 小竅門
【砂鍋版豬肚包雞的做法步驟，營養又滋補】1、豬肚一定要洗干凈 ， 我都是用粗粒鹽反復搓反復沖洗直到沒有粘液、發白再用料酒浸泡去腥 。 2、湯包安自己喜歡的選就行 。 3、好看的砂鍋最好用隔熱墊加熱 ， 可以很好的保護砂鍋的色澤 。 4、鍋開后要注意觀察 ， 以免冒鍋 。
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