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網上經常聽朋友說烏塌菜 ， 烏塌菜 ， 就是不知是啥樣子 ， 今天特意找圖看了下 ， 原來菜市場那些阿姨每天買的這個菊花菜就是烏塌菜啊 ， 烏塌菜是近年來出現在北方的 ， 以前是標準的南方菜 。 這種蔬菜葉子全部向四周伸展 ， 直立的莖呈翠綠色 ， 橢圓形的葉子呈墨綠色 ， 中間有一個很小的花 ， 像極了菊花 ， 所以也叫菊花菜 。

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今天在菜市場買菜 ， 又看到這朵菊花樣的菜 ， 我拿起一棵烏塌菜 ， 感覺十分輕巧 。 其因造型獨特 ， 營養價值高 ， 最近賣的很火 。 問了菜老板怎么食用 ， 她推薦了好幾種做法 ， 我就記住了這個最簡單的清炒了 ， 炒出來味道很不錯 ， 口感也很清爽 ， 有一股淡淡的菊花香 。 老公和孩子都很喜歡 。

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蒜蓉烏塌菜食材：烏塌菜2棵蒜瓣：8個鹽、植物油少許做法：1、首先我們來認識一下烏塌菜 。 2、把烏塌菜葉子從根部掰下來 ， 一片片的 ， 也可以幾片連在一起 ， 泡在鹽水五分鐘 。

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3、沖洗干凈 ， 瀝干水分 。

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4、大蒜去掉外皮 ， 用刀切成蒜末 。

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5、鍋里放入植物油燒熱 ， 將烏塌菜放入鍋里 ， 翻炒片刻 ， 炒至烏塌菜葉子變軟 。

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6、倒入切好的蒜末 ， 翻炒出蒜香 ， 關火 。

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7、加入少許食鹽調味即可出鍋 。

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【網上經常聽朋友說烏塌菜|這朵花好看又好吃，營養豐富，被稱為“維他命菜”，好多人搶著買】8、裝盤 。

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小貼士：1、烏塌菜很容易炒熟 ， 中火超軟即可 ， 炒的時間不要太久 ， 太軟就不好吃了 。 2、烏塌菜葉子非常鮮嫩 ， 外形也很美觀 ， 入冬經霜凍后味道更甜更鮮美 ， 春節前后食用最好不過了 。 烏塌菜的葉子顏色暗綠 ， 葉柄短而扁平 ， 葉片肥厚有刺毛最好 。 3、烏塌菜口感清新爽口 ， 最適合炒食 ， 清炒或加入肉絲、火腿絲一起炒均可 ， 但是做菜需注意的是炒烏塌菜不要放醬油 。 營養價值：1、烏塌菜營養豐富 ， 含有豐富的蛋白質、碳水化合物和粗纖維 ， 還含有大量的礦物質和維生素 。 2、它的熱量很低每百克只有28千卡 ， 吃一大盤也沒多少熱量 ， 是愛美減肥人士首選 。 大家對烏塌菜 ， 還有什么好吃的做法呢？歡迎分享 。
來源：夙鏵凌

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