深秋 ， 馬上即將結束秋季 ， 因此氣候發生變化 ， 一天更比一天要寒冷 ， 很多家長操心吃啥 ， 如果家里人沒有胃口 ， 一定別錯過這道菜——爆炒白辣椒豬肉炒香干 ， 幾種食材都很便宜 ， 豬肉才10塊錢一斤 ， 這菜總共花費10塊錢 ， 葷素食材搭配 ， 我家孩子搶著吃 。

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這幾天非?？臻e ， 晚餐都是在家做菜 ， 豐盛的菜肴有很多 ， 其中就包括這道家常菜——爆炒白辣椒豬肉炒香干 ， 菜肴的烹飪非常簡單 ， 但是很多人還是不會做 ， 我們不妨看一下正確做法吧 ， 這菜成本也就10塊錢 ， 葷素搭配 ， 營養極高 ， 天天吃都不會膩 。

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【爆炒白辣椒豬肉炒香干的烹飪步驟】
食材選購：選購6個白辣椒（很多人只知道青辣椒和紅辣椒 ， 白辣椒是非常稀罕的品種 ， 炒出來非常辛辣） ， 選購5個小米椒 ， 泡椒幾個 ， 一個青椒 ， 準備六塊香干 ， 一塊新鮮豬肉（建議選擇梅花肉 ， 肉質要新鮮紅潤 ， 這樣的豬肉特別嫩 ， 特別適合炒著吃） ， 準備一大塊梅花肉 ， 6瓣大蒜頭 ， 若干植物油 ， 辣椒油少許 ， 孜然粉 ， 花椒粉少許 ， 雞精和胡椒粉適量 ， 其他佐料 。

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烹飪小技巧：需要選購好辣椒 ， 梅花肉和香干 ， 梅花肉需要腌制一會兒 ， 香干切成若干片焯水 ， 整體難度不高 。
烹飪步驟：

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1：將6塊香干切成條 ， 鍋中煮沸半鍋熱水 ， 香干條快速下鍋 ， 燙一會兒撈出 ， 去掉香干的豆腥味 ， 用清水浸泡 ， 讓其口感特別好 。
【深秋|這菜成本也就10塊錢，葷素搭配，營養極高，天天吃都不會膩】2：白辣椒洗凈切成細絲 ， 泡椒切成小段 ， 小米椒切成圈 ， 青椒去掉蒂切成一些細絲 ， 分別將蒜和姜切好 。

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3：梅花肉先清洗一遍 ， 將梅花肉改刀切成一些薄片 ， 肉片提前用鹽腌制入味 ， 放入料酒和一些生粉 ， 迅速攪動一會兒 。
4：鍋底將其燒熱 ， 放入一些瘦肉片翻炒幾下 ， 讓肉片都炒熟 ， 放入焯水好的香干條 ， 丟入一些大蒜皮 ， 快速翻炒幾下 。

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5：出鍋前配上小米椒 ， 青椒絲和泡椒 ， 最后加上白辣椒段 ， 快速將其翻炒均勻 ， 調入生抽和蠔油調味 。

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6：放入一些食鹽和雞精 ， 半勺白糖 ， 白胡椒粉半勺 ， 滴入若干香油 ， 調到中火大火爆炒 ， 翻炒均勻 ， 裝在一個盤子之中 ， 這道香辣入味 ， 嫩滑入味的爆炒白辣椒豬肉炒香干做好了 。

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爆炒白辣椒豬肉炒香干是可口美味的菜肴之一 ， 香干是非常優質豆制品 ， 搭配一些辣椒和豬肉炒著吃 ， 香辣又入味 ， 豆干吃起來比肉更下飯 ， 嫩滑可口 ， 營養和鈣質特別容易吸收 ， 是我們餐桌不能缺少的營養菜肴 ， 滿足我們的味蕾需要 。

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香干試一試這樣吃 ， 天天吃都不會膩 ， 爽口又下飯 ， 你們有沒有學會這款爆炒白辣椒豬肉炒香干？（所有圖片來自網絡）

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