1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

各位讀者朋友們大家好|冰箱里的臘肉放多久不能吃了？超過這個時間直接扔掉，別不當回事

各位讀者朋友們大家好 ， 感謝閱讀我分享的美食文章 ， 經驗和大家一起共享 ， 今天我要和大家分享的內容是：『冰箱里的臘肉放多久不能吃了？超過這個時間直接扔掉 ， 別不當回事！』
臘肉是中國的傳統美食 ， 是年夜飯必不可少的一道菜 ， 在豬肉上抹鹽 ， 腌制后放在太陽下曬干制成 。 雖然臘肉很香 ， 但畢竟是高油高鹽 ， 并不是天天吃 ， 所以每年臘肉做好后 ， 很多人都是放在冰箱里保存 ， 一放就放忘了 。
各位讀者朋友們大家好|冰箱里的臘肉放多久不能吃了？超過這個時間直接扔掉，別不當回事
文章圖片
最近小區里又掀起了一陣“腌臘肉”的風潮 ， 鄰居也開始行動起來 。 今年的肉價很便宜 ， 所以她的陽臺上掛滿了新曬的臘肉 。 然而今天上午 ， 她突然跑來問我 ， 放了一年的臘肉還能不能吃？
原來 ， 她早上又買了一些豬肉 ， 放進冰箱冷凍室時 ， 發現最底層還有好幾塊去年腌制的臘肉 ， 都凍了那么久了 ， 扔了舍不得 ， 又不敢隨便吃 ， 就跑過來問我 。
各位讀者朋友們大家好|冰箱里的臘肉放多久不能吃了？超過這個時間直接扔掉，別不當回事
文章圖片
估計很多人都有這種情況吧 ， 大家是怎么處理的呢？直接扔掉還是煮了吃掉呢？不知道千萬別亂吃 ， 否則難吃還傷身！
我有個朋友是一名注冊營養師 ， 聽聽她是怎么說的 。
腌臘肉加了很多鹽 ， 不容易滋生細菌 ， 保質期一般比較長 ， 放在陰涼通風處能保存6個月以上 ， 而放在冰箱里冷凍 ， 至少能保存1年以上 。
各位讀者朋友們大家好|冰箱里的臘肉放多久不能吃了？超過這個時間直接扔掉，別不當回事
文章圖片
問題來了 ， 雖然可以保存一年 ， 但能吃嗎？
營養師說 ， 隨著冷凍時間的延長 ， 臘肉會失去水分 ， 肉質變差 。 同時大量的鹽分也會被氧化成亞硝酸鹽 ， 這是一種對人體有害的物質 。 而且臘肉上的細菌也會越來越多 ， 比如嗜冷菌 ， 它們在低溫下適合生存 ， 也對人體有害 。
所以臘肉可以冷凍一年 ， 甚至2~3年 ， 但凍了那么久的臘肉是不建議吃的 ， 不僅口感很柴 ， 還會對人體產生不利的影響 。
各位讀者朋友們大家好|冰箱里的臘肉放多久不能吃了？超過這個時間直接扔掉，別不當回事
文章圖片
那么冷凍多久的臘肉可以吃呢？
為了保證臘肉的口感和營養 ， 在保存時要注意以下3點：
不能直接冷凍 ， 必須用保鮮膜或保鮮袋裝起來 ， 防止水分流失 。
不能混放 ， 臘肉和臘肉放一起 ， 熟食和生食分開 ， 防止交叉感染 。
不能解凍后再冷凍 ， 反復冷凍不僅會降低口感 ， 還容易滋生細菌 ， 導致臘肉變質 。
各位讀者朋友們大家好|冰箱里的臘肉放多久不能吃了？超過這個時間直接扔掉，別不當回事
文章圖片
臘肉的冷凍時間不要超過6個月 ， 盡量在4個月內吃完 ， 臘肉的品質是最好的 。 如果是真空包裝 ， 在保質期內食用 ， 超過保質期直接扔掉 ， 別吃了 。 所以在冰箱里冷凍了一年的臘肉 ， 營養師建議不要吃 ， 還是扔掉比較安全 。
各位讀者朋友們大家好|冰箱里的臘肉放多久不能吃了？超過這個時間直接扔掉，別不當回事
文章圖片
臘肉如何食用？
營養師教你正確吃法 ， 這3步必不可少：
1、臘肉放入清水中 ， 用刷子把表面仔細刷洗一遍 。
2、臘肉放入盆中 ， 加入一些食鹽 ， 倒入50℃的溫水 ， 攪拌均勻后浸泡2小時 。
3、燒一鍋開水 ， 放入臘肉煮30分鐘 ， 能用筷子扎透時撈出 ， 用清水洗凈 。
4、切成薄片后烹飪 ， 可以做炒臘肉、蒸臘肉 。
各位讀者朋友們大家好|冰箱里的臘肉放多久不能吃了？超過這個時間直接扔掉，別不當回事
文章圖片
關于我們吃喝的那些事 ， 無論是精彩的美食資訊 ， 還是特色菜肴的做法 ， 這里統統都有 。