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大家好|深秋，少吃蘿卜多吃它，現在正當季，營養極高，炸一鍋又香又解饞

大家好 ， 我是秀廚娘 ， 一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘 ， 每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法 ， 如果您也喜歡做美食 ， 歡迎關注 ， 我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗 ， 互相學習 ， 為家人和朋友做出更營養健康的美食 。
導語：天冷了 ， 吃蘿卜吃白菜不如吃它 ， 隔三差五吃一次 ， 精神飽滿過秋天！
進入深秋后 ， 隨著氣溫的驟降 ， 市場上很多露天種植的蔬菜都過季了 。 在北方 ， 可以選擇的應季蔬菜特別少 。 很多北方家庭的餐桌上 ， 除了白菜就是蘿卜 。 其實 ， 在這個季節 ， 還有一種蔬菜正大量上市 ， 并且價格也特別便宜 ， 它就是芥菜 。 平時 ， 我們吃的大多數蔬菜都是吃它的葉子 ， 但是有部分蔬菜 ， 它的根比葉子要好吃很多 ， 芥菜就是其中之一 。
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芥菜是一種非常受歡迎的蔬菜 ， 它吃起來有一股芥末的辣味 ， 也叫它辣菜 。 芥菜中含有豐富的維生素、胡蘿卜素、抗壞血酸、鈣、鐵、磷等微量元素和豐富的膳食纖維 ， 常吃芥菜有利于促進腸胃蠕動、緩解便秘、提神醒腦、緩解疲勞、清心明目、止咳消痰、解毒消腫等作用 。 在農村 ， 芥菜最常見的吃法就是腌制成咸菜 。 深秋 ， 少吃蘿卜多吃它 ， 現在正當季 ， 營養極高 ， 炸一鍋又香又解饞！今天 ， 廚娘就與大家分享一下 ， 芥菜的另一種美味做法 ， 大家一起看看吧！
大家好|深秋，少吃蘿卜多吃它，現在正當季，營養極高，炸一鍋又香又解饞
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【香炸芥菜餅】
準備食材：芥菜、雞蛋、面粉、鹽、淀粉、雞精、食用油 。
具體做法步驟如下：
第一步：將芥菜清洗干凈 ， 用去皮器將芥菜的表皮去掉 ， 然后擦成細絲 ， 再將芥菜絲裝入盆內 。 加入一勺鹽 ， 攪拌均勻 ， 腌制10分鐘 ， 將芥菜內的水分腌制出來 ， 這樣不僅可以去除芥菜的生味 ， 還可以使芥菜絲變得柔軟一些 。 注意：在攪拌芥菜時 ， 會散發出特別強烈的刺激性味道 ， 可以戴上口罩 。
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第二步：芥菜絲腌制好后 ， 將腌制出的水分擠掉 ， 加入一個雞蛋、3克雞精、一勺淀粉、3勺面粉 ， 攪拌均勻 ， 調成稠稀度適中的糊狀 。 注意：面粉和淀粉都要加 ， 但是淀粉要少加一點 ， 淀粉過多的話 ， 炸出來的芥菜餅 ， 口感會特別硬 。
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第三步：在雙手的手心 ， 涂抹一點食用油 ， 取適量調好的面糊 ， 利用雙手掌心團圓 ， 然后再按扁 ， 制作成小餅 。
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第四步：熱鍋多加一些食用油 ， 將油燒至五成熱后 ， 調為小火 ， 將芥菜餅逐個下入鍋中 ， 芥菜餅下鍋后 ， 不要著急攪動 ， 可以輕輕地晃動一下鍋 ， 使芥菜餅受熱均勻 ， 防止芥菜餅粘鍋底 ， 然后調為中火炸 ， 將芥菜餅炸至兩面金黃 ， 全部飄起后 ， 即可控油撈出 。
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一道營養美味的香炸芥菜餅就做好了 ， 做法特別簡單 ， 好吃又解饞！喜歡的朋友 ， 趁現在芥菜正當季 ， 趕快買些回家 ， 做給家人吃吧！
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