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【油燜春筍】食材以及調味料的準備：春筍|油燜春筍，蟲草花雞湯，黑椒牛肉粒的做法


【油燜春筍】食材以及調味料的準備：春筍|油燜春筍，蟲草花雞湯，黑椒牛肉粒的做法
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【油燜春筍】
食材以及調味料的準備：春筍 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 鹽 。
烹飪做法步驟：
1、春筍剝開切塊 ， 冷水下鍋加入油和鹽焯水 ， 焯水是為了去除筍的澀味 ， 可以多煮一會兒 ， 因為筍不容易熟 ， 我大概煮十分鐘 。
【油燜春筍】食材以及調味料的準備：春筍|油燜春筍，蟲草花雞湯，黑椒牛肉粒的做法
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2、撈出瀝干水分 ， 起鍋燒油小火慢煎 ， 多翻炒以免煎糊 ， 煎至表皮褶皺金黃后加入一勺生抽和半勺老抽翻炒均勻 。
3、加入一勺白糖和少許鹽（生抽和老抽都是咸的 ， 所以鹽要少放） ， 倒入沒過筍的水 ， 中火煮八分鐘后大火收汁 。
4、裝盤 ， 吃吧皮卡丘~
小提示：千萬不要撒小蔥喲 ， 春筍吃的就是一個鮮 ， 不要讓蔥姜蒜壓住筍的味道啦~
健康生活法則之一就是多吃時令蔬菜 ， 春筍大量上市的季節 ， 鮮嫩又便宜 ， 每隔一天都想吃一頓油燜筍 ， 這道菜做起來簡單 ， 蔥姜蒜都用不上 。
冬筍矮胖矮胖 ， 纖維細 ， 吃起來鮮嫩 。 春筍不一樣了 ， 纖維粗 ， 味道重 。 冬筍要跟素菜走一道 ， 所以才有雪菜冬筍和燒二冬 。 春筍要和大油走在一起 ， 腌篤鮮和油燜筍都是這個道理 ， 油燜筍是我最愛的做法 ， 上海美食家姐姐教的 。
敲黑板：拌飯！拌飯！！兩碗米飯拌起來 ， 勝似禿黃油~
【油燜春筍】食材以及調味料的準備：春筍|油燜春筍，蟲草花雞湯，黑椒牛肉粒的做法
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【蟲草花雞湯】
食材以及調味料的準備：雞半只 ， 蟲草花15g ， 紅棗5顆 ， 枸杞適量 ， 料酒1勺 ， 姜1小塊 ， 鹽適量 。
烹飪做法步驟：
1、蟲草花用清水浸泡15分鐘 。
2、雞肉冷水上鍋 ， 加1勺料酒 ， 煮開飛去血水 ， 再用清水把雞肉沖洗干凈 。 （雞肉先加點料酒煮開焯血水 ， 可以去腥味 。 ）
3、把雞肉、蟲草花、紅棗、姜一起放入煲湯鍋中 ， 注入清水 ， 沒過雞肉即可 。
4、大火燒開 ， 小火慢燉2小時 。
5、出鍋前10分鐘加枸杞 ， 加鹽調味即可 。
這款春季養生老火靚雞湯美容養顏、降血脂 ， 做法也是超級簡單零失誤 ， 廚房小白也毫無壓力呢～趕快做給家人嘗嘗吧 ， 超級有面子的~
【油燜春筍】食材以及調味料的準備：春筍|油燜春筍，蟲草花雞湯，黑椒牛肉粒的做法
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【黑椒牛肉?！?br /> 食材以及調味料的準備：牛里脊 ， 黃彩椒 ， 口蘑 ， 細綠辣椒 ， 蒜 ， 黑胡椒 ， 黃油 。
烹飪做法步驟：
1、牛肉切塊 ， 用黑胡椒、鹽、油抓拌均勻腌制30分鐘 。
2、黃彩椒、口蘑切塊 ， 細綠辣椒切圈 ， 蒜切片 。
3、黃油入鍋小火融化 ， 倒入牛肉塊大火迅速翻炒不要太老 ， 盛出備用 。
4、鍋內倒入橄欖油 ， 放蒜片、黃椒翻炒 ， 再下口蘑、辣椒圈翻炒 ， 倒入牛肉翻炒 ， 放鹽及黑胡椒翻炒均勻出鍋啦！
【【油燜春筍】食材以及調味料的準備：春筍|油燜春筍，蟲草花雞湯，黑椒牛肉粒的做法】5、因為有黃油炒牛肉所以超級香 ， 為了降低熱量后面用的橄欖油 ， 彩椒甜脆 ， 好看又好吃