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干魷魚|秋冬季節，多給孩子喝這5道湯，網友們都論證過，有很好功用( 二 )


第四道：牛脊骨湯
秋冬季節常喝牛骨湯，不僅可以驅寒暖身、補氣活血、補鈣壯骨、增強體質，還有美容養顏、健脾養胃、預防骨質疏松等功效！
【 干魷魚|秋冬季節，多給孩子喝這5道湯，網友們都論證過，有很好功用】
干魷魚|秋冬季節，多給孩子喝這5道湯，網友們都論證過，有很好功用
文章插圖
食材：牛骨頭，生姜
1.牛骨冷水下鍋，放入幾片生姜和適量料酒，大火煮開；
2.大火煮8-10分鐘，中間會有很多血沫浮上來，要及時把血沫撇出來，直到浮沫基本沒了，用筷子扎一下骨頭上的肉，沒有血水滲出來，就可以撈出了，注意焯水這一步要一直用大火，中小火不容易使浮沫出來；
3.撈出的骨頭不要用冷水清洗，冷熱交替容易使肉變柴，如果上一步浮沫撇得夠干凈，這一步不用清洗，可以撈出直接下鍋燉了；
4.骨頭放入燉鍋里，倒入熱水。劃重點：一定要熱水，也可以事先在燉鍋中把水燒好，將焯過水的骨頭直接放進去開燉，燉鍋最好是砂鍋，不要用鐵鍋
5.生姜切片、大蔥切段，一起放進燉鍋里，大蔥也可以用小蔥代替，小蔥不用切，打個結放進去即可；鍋里倒入一勺料酒，再滴入幾滴米醋，加醋是為了讓骨頭內的鈣質更容易析出溶解入湯內，燉鍋里的水要一次性加夠，不要中途加水，實在是要加也一定要加熱水，設置老湯模式，小火慢燉4小時；
6.當鍋里的湯汁成為乳白色濃湯時就可以關火，將湯面上的浮油清理一下，調點鹽和胡椒粉，撒上香菜就是一碗濃郁的牛骨頭湯了。
第五道：魷魚白蘿卜排骨湯
此湯中富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血。
食材：干魷魚1片、白蘿卜1根、排骨300克、香菜1根、姜幾片
1、排骨放入盆里加入溫開水、料酒、姜片浸泡30分鐘去血水和腥味，再用溫熱水沖洗兩遍，洗去血水。這樣做可以很大程度的保留排骨中的營養。
2、干魷魚放菜篩中，倒入剛煮開的熱水浸泡至魷魚變軟，大概浸泡5分鐘左右，然后用剪刀剪成魷魚絲，再用溫水清洗一遍。白蘿卜去皮洗凈切成大小均勻的丁狀備用。
3、高壓鍋放入清水煮開，然后把準備好的食材放入鍋中，繼續用大火煮沸，然后用勺子將表面的浮末和雜質撇干凈，再放入3片姜片，這樣湯喝起來就不會有腥臊味了。
4、撇好后蓋上鍋蓋，放上壓力閥，大火壓制上氣，轉小火慢壓15分鐘即可。魷魚白蘿卜排骨湯壓制時間到后關火，不要急著開蓋，也不要沖水，讓它自然冷卻氣壓完全下去后，再取下壓力閥揭開鍋蓋，這一步非常關鍵，因為關火后，里面有氣壓，湯汁還是處于沸騰的狀態，如果冒然揭開鍋蓋不但會使湯汁噴射出來而且還會使湯汁味道沒有那么香濃。
5、揭開鍋蓋后再次開大火煮沸，再次用勺子將表面的油脂撇干凈，放入少許鹽調味再關火，盛到碗里撒上香菜提香去魷魚腥味即可。
秋冬季節，記得多給孩子喝這5道湯，提高免疫力，孩子身體棒！媽媽少擔心。
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