它是堿性食材 ， 才3元錢1斤比土豆香比紅薯營養 ， 可惜很少人知道
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古人常說：“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根” 。 目前正處于秋冬交替的季節 ， 大量應季的根莖類蔬菜上市 ， 如：山藥、紅薯、芋頭、蓮藕、蘿卜等 ， 這些根莖類食材既新鮮又便宜 ， 還有非常耐儲藏的特性 。 根莖類食材富含了大量的淀粉、礦物質和碳水化合物 ， 含有多種營養成分 ， 可以替代主食給身體提供每日所必須的能量 ， 增強抗寒能力 ， 常吃對身體益處多多 。
今天跟大家分享的就是一種根莖類食材---芋頭 ， 它比土豆香比紅薯營養 ， 才3元錢一斤 ， 秋冬季節別錯過它 。 芋頭是一種堿性食材 ， 營養豐富 ， 富含蛋白質、鈣、鐵、鉀、維生素、胡蘿卜素等營養成分和膳食纖維 ， 高營養低熱量 ， 既可當糧食 ， 又可做蔬菜 ， 是秋冬滋補的素食一寶 ， 老少皆宜 。
最近不方便出去買菜 ， 家里的廚房窗臺上會常備些根莖類食材 ， 就比如這芋頭 ， 秋冬吃土豆紅薯不如多吃它 。 今天就將這芋頭去皮后切成片 ， 搭配上鮮嫩味美又低脂高蛋白的雞脯肉一起烹飪 ， 加入了郫縣豆瓣醬一起簡單燒一下就鮮美可口 ， 做法很簡單 ， 葷素搭配營養美味 ， 即可是菜也是主食 ， 多吃不長胖 ， 全家大小都很喜歡吃 。 下面就一起來看看具體做法吧 。
【香辣芋頭炒雞肉片】
原料：芋頭4個雞脯肉1小塊郫縣豆瓣醬1勺淀粉1小勺生抽1勺料酒1勺蔥花油鹽適量
制作：1.準備好原材料；2.雞肉片加入適量的鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制一下??；3.燒熱鍋放入適量的油 ， 加入雞肉片翻炒至變色；4.加入芋頭片進鍋翻炒兩下；5.加入1大勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻；6.加入少許生抽翻炒上色；7.加入少許水燜煮三分鐘；8.加入少許鹽調味；9.最后放入蔥花即可；

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10.盛入盤中 。

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小貼士：1.雞肉片加入少許鹽等調味料腌制一下；2.芋頭含水分較少 ， 炒時可以加入少許水來燜煮熟 。

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【它是堿性食材，才3元錢1斤比土豆香比紅薯營養，可惜很少人知道】責任編輯：

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