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3、把殺出來的水控干凈 ， 加入適量白糖 ， 味精 ， 白醋 ， 芝麻香油和少許麻油 ， 再撒上一把香菜段搭配顏色 ， 快速拌勻就可以裝盤享用了 。

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三、紫茄子
茄子中的大部分花青素存在其表皮中 ， 因此建議大家吃茄子時最好帶著皮一塊吃 ， 補充維生素C和維生素E ， 從而起到清熱活血 ， 延緩衰老的功效 。
推薦做法：【手撕茄子】
1、把茄子放入淡鹽水中浸泡10分鐘 ， 去除茄子表面的雜質和農藥殘留 ， 然后去蒂從中間切成兩段 ， 接著再豎著劈開一分為二 。

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2、蒸鍋內加水 ， 大火燒開后把茄子放在篦子里 ， 切面朝上開大火蒸10分鐘 ， 把茄子擺分散一些 ， 便于受熱 ， 到時間后用筷子戳一下 ， 能輕松戳透就說明蒸熟了 。

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3、等茄子稍微放涼后撕成長條擺在盤子里 ， 接著開始調料汁 ， 碗中放入一把小米椒 ， 一把蒜末 ， 適量生抽、米醋、鹽、白糖、蠔油 ， 用筷子攪勻淋在茄子上 ， 再撒上一把小蔥末 。

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4、鍋內加入一勺油 ， 油溫燒至7成熱微微冒白煙時 ， 用勺子淋在蔥花上激發出香味即可 。

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四、藍莓
藍莓的營養價值非常高 ， 肉質細膩 ， 口感酸酸甜甜 ， 雖然價格稍微貴了一些 ， 但它含有大量的花青素 ， 不僅果皮是紫色的 ， 里面的果肉也是紫色的 ， 常吃可以清除自由基 ， 抑制黑色素 ， 淡斑美白 ， 延緩衰老 ， 因此也被稱為“養顏果” 。
推薦做法：【藍莓果醬】
1、藍莓用淡鹽水浸泡20分鐘殺菌 ， 沖洗干凈后瀝干水分倒入奶鍋中 ， 加入一湯匙白糖拌勻 ， 然后開小火加熱 ， 期間用木勺不停地來回攪拌 ， 等白糖融化的時候 ， 藍莓中的汁水就流出來了 。

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2、等藍莓煮出汁水后轉中大火繼續加熱攪拌 ， 直到鍋內的白糖完全融化的時候 ， 再次加入一湯匙白糖 。

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3、繼續把白糖煮至融化 ， 然后取出半個檸檬 ， 擠出里面的檸檬汁倒入鍋中 ， 用來中和甜味 ， 不然只放糖的話會齁得慌 。

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4、繼續用小火熬制10分鐘 ， 熬煮的過程中會有浮沫出現 ， 記得用密漏撇干凈 ， 這樣做出來的果醬像蜂蜜一樣干凈透亮 ， 10分鐘過后 ， 藍莓已經變得非常粘稠了 ， 這時關火就可以了 。

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5、另外取一只鍋加水煮沸 ， 然后放入準備裝藍莓醬的玻璃瓶 ， 準備高溫殺菌 ， 以便于做好的藍莓醬能長期存放不變質 。
最后把殺過菌的瓶子控干水分 ， 趁熱裝入藍莓醬 ， 蓋上瓶蓋 ， 放冰箱冷藏儲存 ， 等吃早餐的時候拿出來直接蘸面包吃 ， 味道酸酸甜甜 ， 非常方便 ， 里面沒有任何添加劑吃著放心 。

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干燥寒冷的冬天快到了 ， 4種花青素含量高的食物別忘多吃 ， 比抹化妝品強 。 除此之外 ， 每天堅持鍛煉 ， 早睡早起 ， 保證充足的睡眠也必不可少 。 返回搜狐 ， 查看更多
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