主要成分都是酒精，“勾兌酒”和“純糧酒”，到底有什么區別 _健康小知識

“歸根結底，都是酒精。為什么純糧酒比勾兌酒(酒精酒)好？兩者有什么區別？”
通常我們喝的時候，會選擇純糧酒喝，覺得純糧酒喝不上頭，不難受，但勾兌酒，恰恰相反。
這時，一些飲酒者會問，兩者的主要成分都是酒精。為什么每個人都蜂擁而至純糧酒，卻喊著殺酒精酒？

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這個問題，下面三點就可以說清楚了。
一、酒精來源不同
【主要成分都是酒精，“勾兌酒”和“純糧酒”，到底有什么區別】我們都知道純糧酒是“糧食精” ，由糧食釀造，更詳細地說，是由谷物采用固態發酵工藝釀造的，一般來說，常用的谷物有高粱、小麥、玉米等。
嚴格來說，勾兌酒中使用的食用酒精也是由糧食釀造而成，但采用液體釀造工藝，糧食種類較多。除了谷物，還有土豆。

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但值得注意的是，土豆中含有大量的果膠，會導致酒精中含有大量的甲醇，毒害人體。
二、添加外來物質
純糧酒采用固態發酵工藝，可以吸引更多的微生物參與發酵，所以無論是香氣還是味道都會更豐滿，不需要添加外來物質。
食用酒精采用液體發酵工藝，香氣薄，味道單一。為了有一個好的入口，我們需要添加各種食品添加劑來改善味道。我們甚至不知道使用了什么添加劑。

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雖然這些添加劑的含量在規定的范圍內，但由于代謝困難，很容易在體內積累，增加身體的負擔。
三、酸酯是否平衡
這個概念對許多飲酒者來說可能很奇怪，但它是判斷酒是否高質量的重要條件。酸酯平衡不僅能使酒更柔軟，香氣更飽滿，還能抑制人們喝酒。
白酒中的酯是一種重要的芳香物質，由酸轉化而來。有些酸能很好地與生物融合，在沒有副作用的情況下迅速代謝。然而，有些酸不親和人體，會引起頭痛。

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此時，這部分酸需要轉化為酯來抑制頭痛，但這是對白酒勾兌師基礎的一個很好的考驗。
勾兌酒受工藝影響，酸酯含量不高，香氣和口感都由外來物質支撐，幾乎沒有酸酯平衡，所以喝了會頭疼。
看到這里，我們一定知道為什么要喝純糧酒。高品質的純糧酒不僅香氣好，而且味道好。最重要的是它更安全，因為它更容易新陳代謝——當然，這不是過量飲酒。

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如果你不知道如何選擇高質量的純谷物酒，不妨看看這種酒，雖然名氣不大，但葡萄酒質量很好，成本性能也很高的。
國康1935

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為了使酒的質量達到最佳狀態，國康酒的新酒會儲存5年，目的是使酒自然成熟，然后用十年的酒精心勾調。當你打開瓶子時，你可以聞到老酒的陳釀和濃郁的醬汁香味。酒微黃色明亮，無雜質，入口柔軟醇厚，絕對是百元醬酒之王！
白云邊15

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兼香型的白酒在我國并不多，這款白云邊就是其中之一，從釀酒的工藝上就將濃香和清香的口感完美結合，所以香味特別的獨特，在湖北當地，酒席宴請幾乎都用它，主要釀酒原料是高粱和小麥。
喝一口，可以感受到醬香的醇厚感很足，還帶著江淮濃香酒明顯的甜味，喝起來非常的舒服，沒有任何的刺激感，中間稍微有點酸，后段糧食香濃郁，復合香層次分明，回味悠長。