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大家好|家宴，多給家人吃此肉，簡單一煮，酸辣爽口又嫩滑，比牛羊肉好吃

大家好 ， 我是小陳 ， 一個愛美食的人 ， 每天都用一些家常菜 ， 做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食 ， 我們可以互相把做美食時 ， 積累的經驗分享一下、互相學習 ， 為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！說起酸菜魚 ， 大家都熟悉吧 ， 這是生活中常見的一種食物 ， 酸菜魚吃起來酸辣爽口 ， 而且魚肉嫩滑又入味 ， 將它當成下酒下飯菜的話 ， 實在是太符合家人的胃口了！馬上就要中秋節了 ， 家人們聚餐時 ， 餐桌上少不了魚肉 ， 魚肉別再炸著吃了 ， 做成酸菜魚 ， 酸辣爽口 ， 好吃又過癮 ， 家宴 ， 多給家人吃此肉 ， 簡單一煮 ， 酸辣爽口又嫩滑 ， 比牛羊肉好吃！
大家好|家宴，多給家人吃此肉，簡單一煮，酸辣爽口又嫩滑，比牛羊肉好吃
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酸菜魚隨著生活水平的提高 ， 我們每天都吃一些肉食 ， 今天我給大家帶來一道酸菜魚 ， 這道酸菜魚 ， 吃起來酸辣爽口 ， 而且魚肉滑嫩入味 ， 家人越吃越過癮 ， 比炸魚、做一些牛羊肉還好吃！因為魚肉本身就很鮮嫩 ， 只要是步驟做對了 ， 魚肉不老不柴 ， 而且還很入味 ， 好了不多說了 ， 下面我就把酸菜魚詳細的做法說一下 ， 秋天 ， 吃牛羊肉不如吃它 ， 一周吃1回 ， 湯鮮肉嫩 ， 上桌家人搶著吃！【食材】：草魚、酸菜、食鹽、蔥姜蒜、小米椒、花椒等【具體做法】
大家好|家宴，多給家人吃此肉，簡單一煮，酸辣爽口又嫩滑，比牛羊肉好吃
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酸菜魚準備一條草魚 ， 先處理干凈了 ， 在魚尾處貼著魚骨 ， 把魚肉片下來 ， 把魚骨剁成小塊 ， 把魚頭放在一個碗中 ， 加上適量的食鹽、料酒攪拌一下 ， 再加上適量的清水浸泡5分鐘 ， 再把魚肉放在案板上 ， 魚皮朝下 ， 用刀斜著切成肉片 ， 放在一個碗中 ， 加上料酒、食鹽、清水抓拌一會 ， 把魚肉洗干凈 ， 控干水分 ， 再把魚骨和魚頭洗干凈 ， 控干水分備用 。
大家好|家宴，多給家人吃此肉，簡單一煮，酸辣爽口又嫩滑，比牛羊肉好吃
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【大家好|家宴，多給家人吃此肉，簡單一煮，酸辣爽口又嫩滑，比牛羊肉好吃】酸菜魚魚肉的水分控干后 ， 加上食鹽、胡椒粉、蛋清抓拌均勻 ， 抓的魚肉表面有點粘手 ， 再加上適量的玉米淀粉 ， 讓魚肉的表面裹上一層淀粉糊 ， 再把生姜切成片 ， 大蒜切成末 ， 小米椒切成圈 ， 蔥白切成片 ， 小蔥切成蔥花 ， 再準備一包酸菜、一包調料汁即可 。
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酸菜魚下面在鍋里倒上油 ， 放上蔥姜、干辣椒炒出香味 ， 再加上酸菜翻炒一下 ， 炒出酸菜的香味后 ， 放上魚骨、酸菜中的料汁翻炒一下 ， 翻炒均勻之后 ， 加上適量的開水 ， 大約煮3分鐘 ， 把魚骨和酸菜撈出來 ， 放在一個碗中 。
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酸菜魚接下來 ， 把魚片放在鍋里 ， 大約煮1分鐘 ， 煮的魚肉發白出鍋 ， 放在酸菜魚骨碗中 ， 把鍋里的湯汁也倒進去 ， 加上蒜末、蔥花、小米椒、花椒、澆上熱油 ， 撒上香菜點綴 ， 這樣就可以開吃了 。 【小貼士】第一：先把草魚處理干凈 ， 把魚肉和魚骨分開 ， 分別加上清水、料酒和食鹽洗干凈 ， 這樣洗的魚肉和魚骨沒有腥味 。 第二：先把魚骨和酸菜放在鍋里翻炒一下 ， 炒出香味 ， 再加上開水燜煮一會 ， 把食材都撈出來 ， 再把魚肉放進去煮1分鐘 ， 這樣就可以出鍋了 。 第三：為了讓魚肉更入味好吃 ， 加上蔥蒜等、小米椒、花椒 ， 澆上熱油激發出香味 ， 最后撒上香菜點綴即可 。 以上就是家庭版酸菜魚的做法 ， 你們都學會了嗎 ， 自己做的酸菜魚 ， 吃起來滑嫩入味 ， 而且酸辣又好吃 ， 喜歡吃酸菜魚的朋友們 ， 別再出去買著吃了 ， 有時間買點食材 ， 在家做一下吧！