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老成都紅油兔丁|老成都紅油兔丁，詳細教程來了，在家也能輕松拌兔丁，美味又衛生

老成都紅油兔丁 ， 詳細教程來了 ， 在家也能輕松拌兔丁 ， 美味又衛生
成都 ， 一個連呼吸都帶著麻辣味的城市 ， 從飛機上一下來那熱辣的氣息就鉆入了鼻腔 ， 這是一個有著滿滿幸福感的城市 ， 采耳、按摩、品茶 ， 這是一個極富生活氣息的城市 ， 紛亂的霓虹閃爍徹夜不停 。 在成都不管你什么時候下班 ， 總能找到一家美食店 ， 讓人的心有了?？康牡胤?， 下了班之后約上三五好友 ， 卸下了平時的殼蹲坐在路邊小攤上天天說地 ， 好不愜意 。 成都 ， 獨特的地理位置造就了它的特別 ， 過于潮濕的天氣以及籠罩不散的霧氣都會對身體產生一定的影響 ， 容易感到疲勞 ， 心情也會有所影響 ， 辣椒就是成都人的依靠 ， 辣椒本身的祛濕效果非常好 ， 所以一提到川菜就一定會想到辣椒 。
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川菜以辣椒紅油調味為主 ， 所以大部分川菜都是麻辣的 ， 但是川菜所包含的范圍非常廣泛 ， 并且食材也是多種多樣的 ， 其中比較特別的一種就是兔肉 。 兔肉本身并不是一種被廣泛食用的肉類 ， 但是在川菜中兔肉有著多樣的做法 ， 從兔肉 ， 兔肉 ， 兔內臟到兔腿 ， 都有著多種做法 ， 甚至連兔肉都會有五香、麻辣、怪味、十三香等等 ， 正如一句經典玩笑話 ， 沒有一只兔子能夠完整的走出成都 。 玩笑歸玩笑 ， 兔肉本身的營養價值可不容小覷 。 兔肉本身營養物質非常豐富 ， 但脂肪含量非常少 ， 不易發胖 ， 并且兔肉肉質結構容易吸收消化 ， 所以兔肉中的營養元素吸收效果比其他肉類要好非常多 ， 非常適合各類人群食用 。 今天要介紹的成都經典菜肴就是一道涼拌下酒菜——紅油兔丁 。
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紅油兔丁
配料：兔肉1只、花生米、大蔥1段、姜、大蒜、食用油、豆瓣醬、食鹽、辣椒面、花椒粉、白砂糖、芝麻、生抽、醋 。
烹飪步驟：
步驟1：將新鮮兔肉清洗干凈 ， 切成小丁狀 。 起鍋燒水 ， 將兔丁冷水下鍋 ， 加入料酒和姜片去腥 。
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步驟2：煮至兔肉變色后盛出備用 。
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步驟3：起鍋燒油 ， 油熱后放入花生米 ， 炸制金黃后撈出控油 。
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步驟4：準備一個干凈的容器 ， 加入辣椒面、食鹽、雞精（可不放）、白砂糖和花椒粉 ， 攪拌均勻備用 。
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步驟5：備料：將大蔥切成大段 ， 姜切成末 ， 大蒜去皮拍碎剁成末備用 。
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步驟6：起鍋燒油 ， 油熱后放入一大勺豆瓣醬 ， 翻炒出紅油后備用 。
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【老成都紅油兔丁|老成都紅油兔丁，詳細教程來了，在家也能輕松拌兔丁，美味又衛生】步驟7：將切好的蒜末、姜末放入調好的料粉碗中 ， 倒入熱油 ， 最后放上芝麻攪拌均勻備用 。
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步驟8：將煮熟的兔肉和大蔥放入干凈的容器中 ， 倒入調制好的紅油料汁 ， 放入生抽和醋調味 ， 最后倒入炸好的花生米攪拌均勻即可 。