在我國泡蛇酒是一種傳統的做法 ， 據說有治療或者緩解某些疾病的作用 ， 因此在民間人們會捕捉或者購買蛇來泡酒 ， 有時候還專門找那些劇毒的蛇 ， 人們也相信據毒蛇泡酒后下過會更好一些 。 但是這也導致時常有人在泡蛇酒或者喝蛇酒的過程中中毒而危及生命健康 。

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在泡酒的方法中 ， 有些人認為泡得越久效果越好 ， 就一般的物理化學現象 ， 泡得久意味著蛇的身體組成物質被分解得更徹底 。 然而 ， 由于自己泡酒有時候不干凈 ， 引入了雜菌造成內部蛇的尸體的發酵 ， 就可能導致其它的風險 。 按理說 ， 蛇的毒液經過泡酒后會變性 ， 而且消化道如果沒有破損的話 ， 蛇毒相當于蛋白質營養物質 ， 會被消化 ， 當然我們不知道消化道到底有沒有破損 ， 所以喝蛇毒是不可取的 。

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2014年 ， 南昌市民謝先生喝了一杯22年前制作的蛇酒 ， 沒成想第一次開喝 ， 就喝到眼睛迷糊 ， 看不清眼前的東西 ， 過了幾個小時之后才慢慢恢復 。 在22年前 ， 謝先生遇到了一個售賣蛇的年輕人 ， 他抓了8條蛇 ， 其中有竹葉青、金環蛇等毒蛇 。 謝先生因為自己家藏有很多白酒 ， 就動了自己泡酒的想法 ， 將8條蛇全部買下拿回家泡酒 。

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【在我國泡蛇酒是一種傳統的做法|蛇酒變毒酒！8條毒蛇泡22年，喝了之后卻中毒，究竟是因為什么？】結果這一泡就是22年 ， 隨著時間的推移 ， 蛇酒的顏色越來越深 ， 22年后謝先生想到了自己泡的蛇酒 ， 取了一杯喝下去 ， 結果就這一杯就喝出了問題 ， 謝先生只覺得頭暈眼花、短暫失明 。 無獨有偶 ， 2014年 ， 昆明李先生喝了40毫升自己浸泡10年的藥酒 ， 第二天就出現全身酸痛、疲乏無力、呼吸困難、胸悶氣短的現象 ， 經過救治沒有生命危險 ， 卻也落下了病根 ，

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既然蛇毒要入血才能發揮作用、高度白酒也可以讓蛇的毒液蛋白失效 ， 為何這兩名男子喝了泡蛇的酒居然出現了中毒癥狀？是否說明蛇毒在經過這么久之后依然會導致人中毒？其實這里最重要的影響并不是毒蛇 ， 而是泡酒的時間 。 酒具有一定的防腐作用 ， 可是酒也會揮發 ， 即便是市面上賣的包裝完好的酒也不是絕對的密封 ， 埋在地下后20年酒會少很多 ， 顏色也會變黃色 。

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蛇酒泡22年 ， 期間沒有注意蛇和酒的變化 ， 怕是早就被污染了 。 泡酒的壇子密封效果遠不如工業生產的酒瓶子 ， 22年間酒精不斷地揮發 ， 早先雖然可以造成蛇的組織變性凝固 ， 可是隨著酒精的蒸發 ， 酒對微生物的限制也越來越低 。 微生物無孔不入 ， 它們會隨著氣流運動而進入泡蛇的酒壇子 ， 造成蛇酒的污染 。

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蛇在酒精逐漸揮發的過程中 ， 遺體會被微生物分解 ， 有機物也會招來霉菌等 。 無論是生物的遺體腐爛 ， 還是霉菌的活動 ， 都可能產生有毒物質 ， 一些霉菌造成的有毒物質還是很強烈的致癌物質 ， 比如花生、玉米中常見的黃曲霉毒素 。 泡酒22年 ， 期間不注重衛生的保持 ， 蛇酒可能嚴重變質產生很多毒素 ， 喝下去當然對人體不好 。

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