【餃子皮能干什么？包餃子|餃子皮別再包餃子了，教你新吃法，酥脆爽口，外面都吃不到】餃子皮能干什么？包餃子 ， 包包子？餃子皮除了做這些美食之外 ， 還有很多的新吃法 ， 今天就來給大家分享一個餃子皮不一樣的吃法 ， 而且做法也特別簡單 ， 將餃子皮切成小塊放入鍋中炸制 ， 搭配紅棗葡萄干 ， 做成沙琪瑪 ， 香甜酥脆爽口 ， 咬一口嘎嘣脆 ， 一次5斤不夠吃 。 今年過年的小零食也不用出去買了 ， 可以在家里自己做 ， 沒有任何化學添加劑 ， 干凈衛生也安全 。

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食材準備：餃子皮、紅棗、葡萄干、面粉、黑白熟芝麻、白糖、麥芽糖、黃油、鹽、食用油
具體步驟：
1、準備適量餃子皮 ， 整齊地疊在一起 ， 然后先將餃子皮切成長條再切成小方塊 ， 全部切好后將餃子皮抖散 ， 裝入碗中備用；準備適量紅棗以及葡萄干裝于碗中 ， 加入適量面粉和食鹽 ， 抓拌均勻后倒入適量清水 ， 充分抓洗將紅棗以及葡萄干表面的臟東西洗凈 ， 洗凈后瀝干水分 ， 然后將紅棗剪成小塊去核備用；

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2、起鍋 ， 鍋中倒入足量食用油 ， 油溫五成熱后將切好的餃子皮抖散下入鍋中 ， 開小火慢慢炸制 ， 期間不斷用筷子輕輕攪動 ， 使餃子皮能夠受熱均勻 ， 待餃子皮炸至表面金黃酥脆的時候 ， 控油盛出備用；準備一個盤子 ， 在底部墊上一層吸油紙 ， 撒上一些黑白熟芝麻 ， 放置一旁備用；

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3、起鍋 ， 鍋中倒入少量的清水 ， 然后加入一大勺白糖、少量麥芽糖 ， 開小火慢慢將糖炒化 ， 炒至冒出大量的小氣泡轉無泡的時候 ， 加入一小塊黃油 ， 不斷攪動將黃油炒化；將炸好的餃子皮以及葡萄干和紅棗 ， 快速翻炒均勻 ， 使餃子皮以及葡萄干和紅棗表面都均勻地裹上一層糖漿 ， 盛入撒上黑白芝麻的盤中 ， 在食材上方再墊上一層吸油紙 ， 將碗中的食材壓平壓結實 ， 放置一旁自然放涼；

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4、放涼后取出 ， 切成小塊就可以食用了 ， 吃起來非常酥脆 ， 特別好吃 。

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小貼士：
1、餃子皮比較薄 ， 所以炸制的過程中一定要不斷地翻動 ， 讓餃子皮能夠受熱均勻 ， 防止炸糊 。
2、炒制糖漿的時候 ， 一定要小火慢慢炒化 ， 火勢大了很容易就炒糊了 。
來源：小楊聊美食

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