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低熱量|無糖飲料，你真的“喝”明白了嗎？

現在市場上有不少無糖飲料 ， 很受消費者的歡迎 ， 特別是年輕的消費者們 ， 大家都認為這些無糖飲料既好喝 ， 又健康時尚 ， 可以隨意喝 。 但關于無糖飲料 ， 多數消費者還是存在一定的誤區 ， 沒有真正弄明白 。
【低熱量|無糖飲料，你真的“喝”明白了嗎？】根據中國《預包裝食品營養標簽通則》 ， 食品中的單雙糖（如葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖等）含量少于0.5g/100g(固體)或100ml(液體) ， 即可標注為“無糖食品” 。 無糖飲料不等同低熱量 ， 尤其是含有蛋白質跟脂肪的植物蛋白類飲品(如核桃飲料等) ， 熱量并不低 。
那么無糖飲料的甜味又從哪來的？按照無糖食品的標準 ， 一些飲料的確無糖 ， 但是有甜味 ， 之所以有甜味 ， 是因為有一種“代糖”的物質 ， 代替了糖分 。 代糖賦予食品甜味 ， 但其提供的卡路里含量卻遠遠低于傳統糖類 ， 甚至可以達到無卡路里 。 代糖按照其能否提供能量 ， 大體分為營養性代糖和非營養性代糖兩類：營養性代糖（也稱為糖醇）和非營養性代糖 。 營養性代糖(也稱為糖醇)主要有：木糖醇、甘露醇、山梨醇、赤蘚糖醇等 。 非營養性代糖主要有：天然代糖（甜菊糖、羅漢果甜苷、甘草甜素等）和人工甜味劑(阿斯巴甜、三氯蔗糖、安賽蜜) 。
有研究顯示 ， 長期攝入含有代糖的飲料更易誘發肥胖及2型糖尿病 。 注意是誘發 ， 不是導致 。 大家可能不愿意相信這個現實 ， 覺得既然無糖飲料真的只有零卡路里 ， 為什么會增加肥胖和糖尿病的風險？主要原因在于：
人工甜味劑會增進食欲和對甜食的渴望 。 當你喝無糖碳酸飲料的時候 ， 舌頭感覺到了甜味 ， 從而引發身體一系列反應 ， 使身體處在準備接受和消化食物的狀態 。 但是消化道里并沒有能量或者食物可以供消化吸收 ， 于是導致的結果就是喝了無糖碳酸飲料 ， 由于體內分泌的各種生物信號 ， 你會感覺到饑餓 。 這種饑餓的感覺會使你對其他含糖食物或者零食產生極大的興趣 ， 最終攝入過量食物而導致肥胖 。
人工甜味劑可能會改變你原本健康的生活方式 。 人工甜味劑比常規的蔗糖要甜幾十倍 ， 數百倍 ， 當人體吃了這些甜味劑后 ， 對于常規蔬菜 ， 水果里面的甜味 ， 感覺到很乏味 ， 比如感覺葡萄西瓜沒有以前那么甜了 。 因此 ， 對于含有天然甜味的水果蔬菜降低興趣 ， 轉而選擇更多的加入人工甜味劑的食品或者加工食品 。 原本健康的生活方式會得到破壞 ， 不健康食品的攝入會增多 ， 從而增加肥胖和其他疾病的風險 。
除了以上的問題外 ， 有些代糖比如糖醇 ， 小朋友和對糖醇比較敏感的人食用后可能會有脹氣、腸鳴、腹瀉的問題 。 同時 ， 無糖飲料多添加食品添加劑山梨酸鉀、苯甲酸鈉等防腐劑 ， 以及多種人工色素和香精等 ， 這些食用多了也對身體不利 。 還有些無糖飲料同時也是碳酸飲料 ， 長期喝可能會影響鈣質的吸收 ， 導致骨質疏松 。
由此可見 ， 無糖飲料無論是對糖友、偏重的朋友 ， 還是普通消費者都應該科學控制 。 最好的飲料還是白開水、淡茶水和礦泉水 。
（武漢市中心醫院副主任醫師 牛力）