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滋補佳品雞湯 哪些人不能喝

編者按：老母雞和小公雞都是大補的食材，那么，究竟是雞肉有營養呢?還是雞湯更有營養呢?有哪些人不能喝雞湯呢?我們一起來看看下文吧!
【滋補佳品雞湯 哪些人不能喝】雞肉的營養成分
其實，雞肉為人體主要提供的是蛋白質，其次是脂肪，維生素，礦物質 。雞肉中的脂肪并不多，比起其他肉類，雞肉的脂肪算是比較少的 。雞肉雖含有維生素和礦物質，但比起蔬菜水果和動物內臟，含量甚微，我們并不指望雞肉能給我提供這些營養素 。
雞肉中的蛋白質卻不同，我們攝取雞肉中的營養素，主要就是其中的蛋白質 。小心會致癌 早餐若是這么吃不得大病才怪
在煲制雞湯的過程中，脂肪很容易溶到湯中 。
脂溶性維生素，骨頭中的鈣在溫度和水的條件下，很容易溶解在脂肪里，并隨著脂肪一起溶入湯中 。水溶性成分自然也很容易進入湯中 。而這些融入到湯中的成分很多都屬于香味物質 。這就是為什么湯又鮮又香如此美味的原因 。
雞湯再美味，并不意味著營養
因為在煲湯的過程中，雞肉中的蛋白質只有一小部分會溶入到湯中，即使長時間燉煮，溶入到湯中的蛋白質也不過時總數的10%左右 。也就是說，還有90%左右的蛋白質仍留在雞肉中 。晚秋喝豆漿 謹防9個錯
有些人會問，那為什么一些虛弱的人喝了雞湯，會感覺身體有好轉呢 。從西醫營養學角度來講，這跟雞湯中的營養成分有關，而且，這些營養成分都是身體所需且已溶入湯中，進入體內，可直接吸收，相比較而言，胃腸的消化負擔減輕很多 。
如果吃蒸雞或炒雞，考慮到吃的量和腸胃的消化吸收能力，未必能達到喝湯的效果 。