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我好像是第一次發肉松小貝的食譜……為啥最近突然想吃肉松小貝了呢？我理解是冬天來了|噢，肉松小貝~


我好像是第一次發肉松小貝的食譜……為啥最近突然想吃肉松小貝了呢？我理解是冬天來了|噢，肉松小貝~
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我好像是第一次發肉松小貝的食譜……
為啥最近突然想吃肉松小貝了呢？我理解是冬天來了 ， 想多要一些熱量……
好吧 ， 總之 ， 這次是一種很省事兒的肉松小貝做法 。 擠圓圓的戚風蛋糕片兒 ， 不用切 ， 幾分鐘就烤好了~而且比較方便少量制作 ， 一次做10個小小的 ， 也不算太罪惡啦~
肉松小貝
（參考分量：10個）
配料：
蛋糕配料：雞蛋2個 ， 低筋面粉40克 ， 細砂糖30克 ， 植物油（玉米油）25克 ， 水（或牛奶）25克 。
另準備沙拉醬、肉松適量 。
制作過程
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首先制作蛋糕（蛋糕的制作過程為一般戚風蛋糕的制作流程 ， 會的同學可以略過哈） 。 雞蛋的蛋黃和蛋清分開 。 蛋黃里加入牛奶、植物油（要用沒有特殊味道的油 ， 如玉米油 。 不要用具有特殊氣味的油 ， 如花生油、橄欖油） 。 攪打均勻（我用的君焙打蛋器里打發黃油那個小打蛋籠） 。
在攪打好的蛋黃碗里篩入低筋面粉 ， 用刮刀拌勻 ， 成為濕潤的面糊 。 靜置備用 。
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換上另一個干凈的打蛋頭 ， 用來打發蛋清 。 蛋清分次加糖打發 。 打發到濕性發泡狀態（緩慢提起打蛋器 ， 蛋清拉出一個彎彎的角） 。
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取1/3打發好的蛋清到蛋黃面糊里 ， 從底部往上翻拌均勻 ， 再取1/3蛋清 ， 繼續翻拌均勻 。 拌好的面糊倒回蛋清碗里 ， 再一次翻拌均勻 ， 蛋糕糊就做好了 。 整個過程要流暢、迅速 ， 避免長時間翻拌導致蛋清消泡 。
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將面糊裝入裱花袋 ， 在鋪了硅油紙的烤盤上擠出圓形面糊（直接在裱花袋前端剪一個圓孔就可以擠了） 。 我擠的面糊不大 ， 大概可以擠20片 ， 可以分兩次烤 。
擠好以后 ， 放入預熱好上下火200℃的烤箱 ， 烤8-9分鐘 ， 直到表面呈現金黃色即可出爐 。 這款蛋糕片很小不用烤太長時間 ， 不同烤箱可能存在溫差 ， 請根據實際情況調整烘烤的時間和溫度（我用的君焙F1蒸烤箱） 。
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烤好的蛋糕片變成金黃色可以出爐了！出爐后冷卻備用 。
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接下來的步驟就很簡單了 。
在一片圓餅的底部均勻涂抹一層沙拉醬 ， 蓋上另一片 ， 夾起來 。 然后將整個蛋糕外側（上下兩面及側邊）全都涂抹一層沙拉醬 。 最后在肉松里滾一下 ， 讓表面全都粘上肉松 ， 蛋糕制作就完成了 。
沙拉醬要整個外層全都涂抹 ， 這一步如果大量制作的時候可以戴一次性手套操作 。 另外也可以先涂一面及側邊 ， 粘上肉松以后再涂另一面再粘肉松 ， 避免沙拉醬弄到手上 。
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做好的肉松小貝可以先放置片刻 ， 讓肉松和沙拉醬整體融合變得更潤以后再吃 。 沙拉醬和肉松的量根據自己喜好調整 ， 如果不在意熱量又喜歡大量沙拉醬的口感 ， 可以抹厚一些哈（雖然好膩但是好好吃 ， 哈哈） 。
這是一個比較省事兒的制作方法 。 不用先烤蛋糕片-用切模切成圓形-再組裝成肉松小貝 。 直接用裱花袋擠圓形蛋糕片 ， 沒有邊角料而且可以更少份量的制作（如果烤蛋糕片標準烤盤一次至少要5個蛋的食譜 ， 好吃但是對于我這么個減肥的人來說 ， 量太大啦） 。