1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

冬月已經過半|曬好的臘腸，直接冷凍保存就錯了！多做1步，口感好，放1年還香


冬月已經過半|曬好的臘腸，直接冷凍保存就錯了！多做1步，口感好，放1年還香
文章圖片
冬月已經過半 ， 臘月就快要到了 ， 又到了腌制臘肉、臘腸的時候了 ， 超市、菜市場的肉鋪又開始做活動了 ， 買肉免費做臘腸 ， 方便又實惠 ， 老媽也準備去灌幾斤 ， 被我攔住了 。 臘腸這東西 ， 還是自己腌的最好吃 。
臘腸的做法簡單 ， 先把豬肉絞成肉餡或切成肉丁 ， 加調料拌勻后用工具灌進腸衣里 ， 腌制入味后放在太陽下曬干即可 。 比較起來 ， 還是肉丁的口感更好 。
臘腸一般曬20天左右就徹底干了 ， 就可以收回來保存了 ， 香腸該什么保存呢？
冬月已經過半|曬好的臘腸，直接冷凍保存就錯了！多做1步，口感好，放1年還香
文章圖片
有些人直接把臘腸掛在陽臺上 ， 臘腸應該是越放越香 ， 但如果保存不當 ， 會造成臘腸流失了香味 ， 等吃的時候就不香了 。 所以還有一部分人用塑料袋或保鮮膜把臘腸包起來 ， 放在冰箱里冷藏或冷凍 。 然而也不怎么好吃 。
【冬月已經過半|曬好的臘腸，直接冷凍保存就錯了！多做1步，口感好，放1年還香】放冰箱里保存 ， 就算有保鮮膜包裹 ， 臘腸的口感還是會變差 ， 而且容易串味 ， 所以并不是最好的保存方法 。 過去在農村 ， 臘腸可不是放在冰箱里保存的 ， 有一個土辦法 。
冬月已經過半|曬好的臘腸，直接冷凍保存就錯了！多做1步，口感好，放1年還香
文章圖片
下面我把這個土辦法分享給大家 ， 喜歡吃臘腸的朋友快收藏起來吧 ， 簡單又好用 ， 放1年還香 。
【保存臘腸的土方法】
1、把曬干的臘腸放入盆中 ， 倒入適量高度白酒（至少50度） ， 用手將臘腸都抹上白酒 ， 有殺菌消毒的作用 。
2、準備一個干凈的保鮮盒 ， 把臘腸放進保鮮盒里 ， 密封好后放在陰涼通風處保存即可 。
冬月已經過半|曬好的臘腸，直接冷凍保存就錯了！多做1步，口感好，放1年還香
文章圖片
沒有保鮮盒 ， 可以用保鮮膜代替 ， 多包幾層就可以了 ， 一定要密封 。 保存臘腸之前要多做一步 ， 就是抹白酒 。 白酒有殺菌抗菌的作用 ， 在密封的環境里可以防止細菌滋生 ， 從而延長保質期 。 而且白酒含有芳香物質 ， 能讓臘腸的味道更香 。 這個方法也適合保存臘肉 。
重要提示：一定要用糧食酒 ， 不要用勾兌酒或酒精酒 ， 糧食酒才有天然芳香物質 。
冬月已經過半|曬好的臘腸，直接冷凍保存就錯了！多做1步，口感好，放1年還香
文章圖片
【臘腸的保質期】
臘肉、臘腸是曬干的食物 ， 保質期一般都很長 ， 條件合適的話放1年都不會壞 ， 但沒壞不代表能吃 。 保存的時間越長 ， 所含的亞硝酸鹽就越高 ， 但光憑肉眼是看不到的 。
亞硝酸鹽是一種有害物質 ， 經常吃保存很久的臘肉或臘腸 ， 會損害身體健康 ， 所以臘肉的保存時間也并不是那么長 ， 曬好的臘腸、臘肉最好在半年內吃完 ， 是比較安全的 。 如果放了一年 ， 亞硝酸鹽就很多了 ， 不建議吃了 。
冬月已經過半|曬好的臘腸，直接冷凍保存就錯了！多做1步，口感好，放1年還香
文章圖片
保存臘腸或臘肉 ， 多做1步 ， 就是抹上白酒 ， 既能殺菌防腐 ， 還能讓味道更香 ， 快試試吧 。
來源：錦錦愛育兒