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最近沈陽人民的生活秩序又被打亂了 ， 社區號召大家盡量不要出門 ， 昨天閨女學校期末考試結束后立刻放假回家 ， 終于不用發愁每天做的食物吃不完了 。 平時和老公兩個人的早飯經常湊合一下 ， 或者是家里有啥就吃啥 ， 這回要更傾向于營養搭配了 。 北方的早餐標配就是粥和面食 ， 做面食對于我來說倒不是什么難事兒 ， 但要經過揉面、發酵……等工序 ， 沒有幾個小時甭想上桌 ， 所以還得從簡單快捷方面著手 。

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小米是五谷雜糧的一種 ， 具有很高的營養價值 ， 大多數時候小米都被用來煮粥喝 ， 不僅方便營養成分也容易被身體吸收 。 小米中含有豐富的維生素和礦物質 ， 具有養胃潤腸的作用 ， 另外它還有豐富的維生素和礦物質 ， 尤其適合胃腸道功能不太好的老人和孩子食用 。 現在很多人開始注重養生 ， 平時會經常吃一些粗糧食物 ， 而小米也是粗糧類 ， 對身體健康非常有益喲！小米可以煮粥 ， 那用小米磨成的粉可以做面食 ， 例如這款小米面發糕 ， 比蒸饅頭簡單多了 ， 只用到了一次發酵 ， 成品蓬松Q彈還不粘牙 ， 當作早餐正合適呢 ， 下面就來看看具體做法吧！

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【小米面紅棗發糕】
所需食材：中筋面粉200克小米面50克酵母2.5克糖5克溫水170克紅棗5顆食用油適量（涂抹模具）
制作步驟：
1.先在酵母中加入50克溫水 ， 攪拌均勻使酵母溶解于水中 。

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2.將普通面粉、小米面和糖放進容器中混合拌勻 。

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3.先倒入酵母水用筷子拌勻 ， 再將剩余的溫水倒進去拌成棉絮狀 。

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4.戴上一次性手套揉成面團 ， 面團是會稍微粘手的 ， 戴手套比較好操作 。

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【最近沈陽人民的生活秩序又被打亂了|比饅頭還省事兒的小米面發糕，一次發酵操作簡單，暄軟營養不粘牙】5.在六寸戚風蛋糕模具的底部和四周刷一層食用油防粘 ， 把面團放進去整理好 。

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6.紅棗去核從中間對半切開 ， 放在表面輕壓一下 。

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7.包上保鮮膜發酵至模具的八、九分滿 ， 冷水上鍋開中大火蒸35-40分鐘 ， 關火后等三分鐘再打開鍋蓋 。
8.取出晾至不燙手后脫模 ， 切塊食用即可 。

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9.一款營養又簡單的小米面紅棗發糕就做好了 ， 是不是比蒸饅頭簡單多了？

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小貼士：
沒有戚風蛋糕模具可以找個差不多大小、耐高溫的容器來蒸發糕 。 除了紅棗也可以在表面放葡萄干、蔓越莓干、芝麻等 。
來源：寶子談生活

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