香酥黃金蝦做法1、將蝦清洗干凈之后去掉蝦頭|精選美食推薦：香酥黃金蝦，茶香雞翅，虎皮鳳爪的做法香酥黃金蝦

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香酥黃金蝦
做法
1、將蝦清洗干凈之后去掉蝦頭，剝掉蝦皮留下蝦尾。將辣椒切成辣椒沫。在清理干凈的蝦里面加上鹽、料酒、雞粉、胡椒粉用筷子攪拌均勻之后在里面加上蛋清繼續攪拌。
2、在蝦上面拍上生粉。起鍋燒油等待油溫加熱之后將蝦下進去炸至表面金黃控油撈出。

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茶香雞翅
做法
【香酥黃金蝦做法1、將蝦清洗干凈之后去掉蝦頭|精選美食推薦：香酥黃金蝦，茶香雞翅，虎皮鳳爪的做法】1.雞翅兩面切2刀，冷水下鍋煮沸，洗干凈瀝干備用
2.茶葉泡好以后瀝干水分，油鍋放多點油燒熱小火炸制酥脆
3.炸好以后瀝干油
4.利用炸茶葉的鍋子煎雞翅，無需再放油，煎制2面金黃
5.放糖，鹽，黃酒，生抽，拌勻小火燜煮至水分收干

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干鍋肥腸
食材：肥腸1000克，紅、青椒，植物油50克，紅油，精鹽，味精，蠔油，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，醬油5克，白酒，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜，蒜子，整干椒25克，鮮湯500克
做法
1、將肥腸刮洗干凈，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝干水分，晾涼后切成2.5厘米長、1厘米寬的條;青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切片。
2、鍋置旺火上，放入植物油，燒熱后放入肥腸，炒干水分，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整干椒，旺火燒開后撇去浮沫，轉用小火燜至肥腸軟爛，再選出八角、桂皮、整干椒。

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虎皮鳳爪
材料：雞爪600克，姜、大蒜籽各10克，干紅椒15克，精鹽5克，味精2克，料酒30克，醬油25克，植物油1000克（實耗100克），雞湯50克。
做法：
1、先將雞爪切去爪指，焯水撈出瀝干水分，放料酒、醬油拌勻，腌15分鐘。
2、將腌過的雞爪加雞湯上籠蒸熟。姜洗凈切成小片。
3、鍋燒熱，放植物油燒至八成熱，放入剛出籠的雞爪，炸至微黃色、表面成虎皮形狀，撈出瀝干油。