立冬是冬季的第一個節氣，立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。所以，立冬，在民間素有生氣開始閉蓄，萬物進入休養、收藏狀態。而在氣候上的變化則是水始冰、地漸凍、日照短、寒風勁的表現！

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老話說得好：立冬補冬補嘴空！說的就是立冬之后，在飲食上要有所調整，吃好喝好養好身體，以便身體有充足的能量抵御寒冷的冬天。而提起立冬的美食，很多朋友第一反應就是吃餃子！其實，在民間立冬前后素有吃三白、三紅，少食三樣的老傳統！下面就一起看看吧。三白一、白蘿卜

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“冬吃蘿卜，夏吃姜”。白蘿卜在冬天屬于應季的蔬菜之一，它不僅富含豐富的維生素、芥子油、木質素，以及多種微量元素等營養物質，還含有豐富的膳食纖維，不僅美味好吃，其營養物質還易于被吸收利用。

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【糖醋蘿卜】食材：白蘿卜一根、米醋、生抽、白糖、味精、食鹽、大蒜、小米辣做法：首先，大蒜切片，小米辣切圈備用；白蘿卜洗凈后切成粗細一樣的長條，放入碗中后，倒入少許的食鹽，腌制30分鐘，目的是殺出蘿卜中的水分，以及去掉蘿卜的辛辣味。另拿一碗，倒入6勺米醋、4勺白糖、3勺生抽、根據個人的口味加入適量的味精、食鹽！把腌制好的蘿卜條，用手擠出水分，放入調好的料汁里，再加入切好的大蒜、小米辣，攪拌均勻后，用保鮮膜封口，放入冰箱冷藏一夜，便可以吃了！這樣做好的糖醋蘿卜，清脆爽口，酸中帶甜非常的好吃！二、山藥

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民諺：冬吃山藥，如吃補藥！山藥營養又美味，燉著吃，軟綿可口，炒著吃清脆爽口！但是，冬天吃山藥，最好的吃法就是燉著吃！

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【山藥燉排骨】食材：山藥、排骨、姜、料酒、食用油、鹽、米醋做法：首先，把山藥去皮，洗凈切塊后放入清水中，加2勺米醋防止氧化變黑。接著鍋中放入適量的清水，把排骨洗凈后放入鍋中，煮沸后焯水2分鐘，撈出用溫水沖洗掉浮沫后備用。另起一鍋，倒入少量的食用油，加入少許姜片爆香后，再加入排骨，煎制兩面微微焦黃，接著加入適量的熱水，然后再次加入半勺米醋，小火燉30分鐘。此時，再加入山藥，大火燒開后，轉小火再燉20分鐘即可！三、白菜

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俗話說得好：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安！白菜不僅鮮爽可口，還含有豐富的胡蘿卜素、維生素以及鈣、鐵、磷等多種營養物質。尤其是白菜富含粗纖維，能很好地輔助消化。

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【白菜燉豆腐】食材：白菜、豆腐、食用油、鹽、蔥、姜、香油做法：首先，把白菜洗凈后切成小塊，豆腐切成一厘米左右的方塊，蔥切花、姜切絲備用。鍋中倒入少許的油，放入蔥花姜絲爆香后，加入白菜炒至變軟后倒入適量的清水，然后再加入切好的豆腐，再加入適量的鹽，開鍋后大火再燉10分鐘，滴入幾滴香油即可出鍋！三紅一、紅薯

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紅薯營養豐富，在民間有著“長壽食物”的贊譽。很多朋友喜歡烤著吃，但是每次都需要烘烤很長時間，所以，今天和大家分享一個紅薯零食的做法！

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