定興縣美食有定興糕點(diǎn)、定興茄子餅、炒代蟹、驢肉火燒、鹵煮豆腐等 。
1、定興糕點(diǎn)：定興糕點(diǎn)外皮色澤以紅、白為主，但所用餡料及裝飾不同 。松餅色白，上嵌3個核桃仁，內(nèi)為白糖餡 ， 間有松子仁 。玫瑰餅表皮色紅，印有6朵玫瑰花瓣 ， 餡以白糖、玫瑰花為主 。太師餅表皮色白，沾有芝麻，內(nèi)為豆沙餡 。龍鳳餅表皮色紅，印有龍鳳圖案，餡以白糖、香蕉、玫瑰絲為主 。山楂桃呈桃形，表皮上紅下綠，餡以山楂為主 。除大八件外，還有小八件及蟠龍酥、蓮花酥、佛手、菊花、柿花、二龍吐須等多種式樣，造型別致，色澤美觀，口感酥脆 ， 綿軟酥松，味道有香甜、咸、酸諸味 。
【定興縣美食】2、定興茄子餅：茄子餅定興茄子餅是河北著名小吃 ， 特點(diǎn)鮮香酥軟 ， 佐餐佳肴 。將茄子切絲、拌鹽腌1刻鐘，使變軟 。將大蒜拍成泥，辣椒切細(xì)絲與花椒粉 ， 味精拌入茄絲中；再加適量面粉攪勻至上勁 。素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可 。
3、炒代蟹：直隸官府菜中有道菜肴 ， 名炒代蟹 。此菜顧名思義，吃蟹不見蟹，鮮咸略酸、香氣濃郁 ， 非蟹確有蟹味 。
4、驢肉火燒：在保定的街頭到處可以看到驢肉火燒灘，可以說驢肉火燒已經(jīng)成了當(dāng)?shù)厝嗣裆钪械囊徊糠?。火燒剛做出來是最好吃的，烤得外酥里嫩，而驢肉肉質(zhì)細(xì)嫩，驢肉火燒不能長時間放置 。
5、鹵煮豆腐：是保定有名的小吃 。其做法是將豆腐切成長方塊，以素油炸制成黃色的豆腐泡，然后下調(diào)料、輔料燉煮 。大家喜愛將鹵煮豆腐與火燒同吃 。

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