11、反復燒開的水會致癌
真相:沒有科學依據
網傳飲用反復燒開的水會致癌 , 主要是因為自來水中含有硝酸鹽 , 而反復燒開以及長時間保存 , 高溫缺氧 , 會促進亞硝酸鹽的生成 。 (亞硝酸鹽是一種致癌物質)
但是 , 脫離劑量談毒性 , 是不科學的!

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經過測定 , 即使反復燒開20次的開水 , 亞硝酸鹽仍遠低于國家生活飲用水的亞硝酸鹽含量標準 。 所以 , 燒過好幾次的水也可以放心喝 。
與其擔心反復燒開的水會致癌 , 不如少吃點臘肉、咸菜來得實在 。
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