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米飯加豆越吃越瘦

曾經有位女性朋友因超重前來做營養咨詢 ， 她認為米飯會讓人發胖 ， 因此幾乎不敢吃米飯 ， 或者每天只吃幾口 。最新的營養學研究指出 ， 少吃主食的減肥效果很難長期維持 ， 而且因為缺乏碳水化合物 ， 容易導致神經系統能量不足 ， 出現記憶力下降、失眠、低血糖等不良反應 。
怎么能既吃米飯保持營養 ， 又維持身材？為了降低熱量攝入 ， 可以在米飯里加入燕麥、大麥等富含可溶性纖維的食物 ?？扇苄陨攀忱w維具有很強的吸水膨脹能力 ， 吸水后能形成溶膠和凝膠 ， 延緩胃中食糜的排空速度 。
【米飯加豆越吃越瘦】此外 ， 還可加入海帶、木耳、紫菜、魔芋等含有豐富膠質的食物 。植物中的膠質具有抑制脂肪吸收、營養和潤滑腸道、幫助排便的作用 。把富含膳食纖維的黑米、糙米、筍丁、蕨菜等與米飯混合煮食 ， 既能延緩碳水化合物的消化速度 ， 又能提高飽腹感 。把大米和紅豆、黃豆等各色豆子按1∶１的比例配合制成的豆飯 ， 不僅發揮了蛋白質的互補作用 ， 也顯著提高了飽腹感 。因此同樣一碗飯的分量 ， 由于加入了不同的材料使飯的分量減少 ， 從而降低了熱量的吸收 。
加料米飯對身體和皮膚都有益處 ， 可預防便秘、痤瘡、高脂血癥和心腦血管疾病 ， 但對于胃腸功能較弱者及消化道疾病患者 ， 則應控制膳食纖維的攝入量 。